Дизайн в зеленом цвете для кафе


Дизайн в зеленом цвете для кафе

Дизайн в зеленом цвете для кафе

Дизайн в зеленом цвете для кафе



2012-12-29 Расширяем ассортимент строительного магазина. Подскажите, пожалуйста, как правильно сформировать и выставить ассортимент товара по отопительным системам (отведенная площадь 20 кв.м)? Небольшой город - районный центр.

Вопрос задала Лидия Коренивская, г. Гадяч

Ответ:

Товарная группа «Системы отопления» входит в отдел инженерного оборудования дома, который включает также системы вентиляции, водоснабжения, канализации. Весь отдел инженерного оборудования рекомендуется располагать в удаленной части торгового зала, поскольку он включает специализированные товары, за которыми покупатели идут специально. В товарной группе «Системы отопления» может применяться частичное самообслуживание или свободный доступ к товару. Все крупногабаритные и тяжелые товары (котлы, насосы, радиаторы и т.п.) располагаются в открытом доступе на пристенных и островных стеллажах. Например, батареи отопления размещаются на специальных стеллажах в виде «ступеньки», что позволяет разместить больше образцов. А мелкие товары (датчики, фитинги) можно продавать через прилавок.

Важную роль в мерчандайзинге систем отопления играют демо-образцы. Их вам могут предоставить производители или поставщики товара. Некоторые торговцы инженерными системами сами делают демонстрационные образцы из б/у техники. Например, образец, где показан разрез по котлу косвенного нагрева, и покупатели смогут увидеть его устройство и преимущества данной модели. Продавец сможет наглядно показать особенности конструкции и эксплуатации, и во многих случаях это помогает убедить покупателя купить более дорогую и совершенную модель.


2012-12-04 У нас в городе сеть из 50 киосков по продаже газет, журналов, сувениров, канцелярских товаров, игрушек. Как правильно расположить товар в киоске?

Вопрос задала Марина Кравчук, г. Санкт-Петербург

Ответ:

Ближе к окошку продавца-кассира разместите небольшие товары и товары импульсного спроса: подарки и сувениры, мелкие канцтовары и игрушки, а также другие товары, которые часто продаются в киосках «Пресса» (например, маникюрные ножницы и батарейки). Затем определите, с какой стороны киоска подходит основной поток покупателей. С этой стороны киоска, в боковой части витрины разместите «заманухи» из числа журналов и книг: новые номера самых популярных журналов (для женщин и мужчин) и новинки книг формата «покет» (детективы, дамские романы и другую популярную литературу). Газеты и специализированные периодические издания рекомендуется располагать дальше от окошка киоска и не на самых видных местах витрин.

Еще советуем помнить о том, что печатные издания на бумажных носителях – товар уходящий. Со временем они все больше заменяется на электронные носители. Все больше людей перестают читать газеты и знакомятся с новостями в Интернете, переходят на электронные книги и планшеты. Поэтому лучше заблаговременно подготовиться к переменам на рынке и подумать, как изменить ассортимент ваших киосков.


2012-12-04 Как правильно выставить аксессуары для ванной комнаты? На каком фоне они будут хорошо смотреться?

Вопрос задала Алина Воваригова

Ответ:

Аксессуары для ванной комнаты (диспенсеры для мыла, крючки, полочки, коврики, шторы и т.п.) должны располагаться на хорошо заметном месте, на пути покупательского потока. Покупатель, который пришел выбрать сантехнику, должен увидеть комплексное решение интерьера своей будущей ванной комнаты. Классическим решением является создание дополнительных точек продаж аксессуаров рядом с сантехникой и мебелью для ванной комнаты – в магазине формируются небольшие фрагменты интерьера. Все аксессуары в дополнительных точках продажи должны быть с ценниками, и покупатель может взять их прямо с выставки.

В основной точке продажи аксессуары можно группировать по видам, но лучший эффект дает группировка по стилям, коллекциям и цветам. Это увеличивает объем покупки и позволяет наиболее эффектно презентовать товар. Далее в мерчандайзинге магазина сантехники действуют все основные правила: распределение товаров по полкам в соответствии с их размером, ценовой категорией и доходностью.


2012-11-11 Подскажите: как правильно расположить электробензоинструмент: электрика, ручной инструмент, генераторы, газонокосилки, и т.д? Площадь торгового зала составляет примерно 65-70 кв.м.

Вопрос задал Сергей Васильев, г. Пушкино

Ответ:

В первую очередь, разделите ваш магазин на зоны:

• «Инструмент и оборудование для строительных работ»: электроинструмент, ручной инструмент – слесарный, сантехнический и др.,

• «Садовая техника»: газонокосилки, триммеры, снегоуборочная техника, комбайны и др., «Инженерные системы дома»: генераторы, котлы, насосы и т.п.

Первой при входе лучше расположить отдел «Инструмент и оборудование для строительных работ», первой в этом отделе на хорошо заметном месте должна стоять товарная группа «Электроинструмент». Крупное оборудование (садовая техника и инженерные системы дома) ставятся назад, к дальней стене торгового зала.

При входе отводится небольшое место для сезонных товаров и промо. При площади магазина 70 кв.м сезонные товары и промо-место могут занимать 6-7 кв.м и располагаться на подиуме и на стеллаже. На этом месте для сезонных товаров и промо располагаются некоторые модели садовой техники, обогреватели/вентиляторы, а также те модели инструмента, которые продвигает ваш магазин.


2012-10-30 Как правильно выставить электроинструмент на витрину? По виду изделия или по названию марки? По вертикали или по горизонтали?

Вопрос задала Евгения Викторовна, г. Уфа

Ответ:

Более удобной для покупателя является система выкладки по виду инструмента (дрели, лобзики, перфораторы, шлифовальные машины, пилы и т.п.) и вертикальная выкладка. Такая система распространена во многих современных магазинах строительных и отделочных материалов. Инструмент одного вида, запчасти и принадлежности к нему группируются вертикальным блоком на весь стеллаж. Если ассортимента не хватает, чтобы занять весь стеллаж однородным товаром, группируется сходный по назначению инструмент, и блоки по виду занимают несколько полок.

Выкладка по марке вертикальными блоками тоже возможна. Но обычно она встречается в магазинах более узкой специализации или в тех компаниях, которые являются дистрибьютерами определенной марки.


2012-10-23 Есть несколько ювелирных магазинов разной площади и разной ценовой политики. Подскажите, есть ли какие-то правила по выкладке каждой номенклатурной группы товаров или, возможно, подскажете полезную литературу?

Вопрос задала Оксана Дмитриева, г. Уфа

Ответ:

Безусловно, в проектировании ювелирных магазинов и мерчандайзинге ювелирных изделий существует свои правила и тонкости. Можем посоветовать обратиться в специализированный консалтинговый центр «6 карат» (Татьяна Шикалович), они давно занимается данной тематикой.


2012-10-10 Меня интересует вопрос организации выкладки в монобрендовом магазине фарфора. Товар различных ценовых сегментов - от 1 тысячи рублей до нескольких миллионов. Как группировать товар: по коллекциям, по формам, по цене?

Вопрос задал Андрей Кузнецов, г. Москва

Ответ:

Логично, что первый принцип группировки – это зонирование по ценовым диапазонам. При входе должны располагаться товары для покупателей со средним уровнем дохода, чтобы люди не пугались, увидев цены в десятки тысяч и даже миллионы рублей. При этом, не обязательно размещать сразу у входа самый дешевый товар, потому что он далеко не всегда самый красивый. Начать лучше с красивых и интересных вещей, чтобы впечатлить покупателя и заинтересовать его. Около входа, на хорошо заметных местах торгового зала и у кассы лучше размещать товары среднего ценового диапазона и товары импульсного спроса: отдельные предметы посуды, украшения и статуэтки из фарфора, небольшие чайные и кофейные сервизы. Дальше от входа располагаются крупные столовые сервизы (на 6-12 персон). За такой покупкой, как правило, люди приходят специально.

Дорогие изделия располагаются в дальней части торгового зала. Те покупатели, которые хотят приобрести коллекционный фарфор или уникальные изделия, не любят толпы вокруг, и продавец должен работать с ними в спокойной обстановке.

Далее в каждой зоне – «Фарфор среднего сегмента» и «Дорогой фарфор» – товары выкладываются на полках по стилям и коллекциям, а также по размеру, в соответствии с основными принципами мерчандайзинга.


2012-10-03 Не могу найти схему, чтобы вписать в планограмму выкладку мясных деликатесов в розничных торговых точках. Ассортимент во всех торговых абсолютно различный, каким общими принципами руководствоваться?

Вопрос задала Ольга Рубкевич, г. Пермь

Ответ:

Общие принципы мерчандайзинга колбасных изделий и мясных деликатесов вкратце таковы:

• Товары выкладываются по возрастанию цены в соответствии с направлением движения покупателей. Вначале на витрине размещаются более дешевая продукция (вареные колбасы, сосиски и сардельки), затем – более дорогая (копченые колбасы, мясные деликатесы).

• Традиционно колбасы выкладываются по видам и вкусам (вареные колбасы, сервелат и др.). Но в ряде случаев возможна также выкладка блоками по производителям.

• Дешевые колбасные изделия можно выкладывать на витрине рядами, а при выкладке дорогих колбас и деликатесов желательно применять приемы композиции – выкладка горкой, в виде фигур, с применением принципов цветового пятна и контраста. Обычно такие приемы применяются в специализированных деликатесных магазинах.

• Дорогие мясные деликатесы (например, хамон) всегда выкладываются на витринах с использованием правила «зрительной оправы», а также с декоративным оформлением – на подставках или тарелках, с оформлением зеленью.


2012-09-20 Я шеф-кондитер в кафе-кондитерской, и меня очень интересует расстановка изделий на наших витринах. Вкратце сейчас попробую изложить, какие витрины у нас, и какие изделия представлены на витринах. Все витрины расположены по левую руку от входа. Слева стоит сначала витрина 900 мм, потом 1200, потом прилавок с кассой, затем идет метровая большая вертикальная колонна (несущая конструкция здания) и после нее сразу опять витрина на 900 мм. В этой витрине стоят практически дублирующие позиции, потому что из-за балки ее не видно, и она не работает. Меня пока интересуют первые две витрины. Как в них расположить наши изделия? Из изделий у нас 5 десертов, 10 пирожных, 10 нарезанных на кусочки тортов, которые также можно купить и целые, но целые не представлены на витрине, 5 тортов целых, которые не продаются в нарезку, 4 вида кексов, несколько видов печенья и шоколадных фигур. Если у вас есть какая-нибудь хотя бы примерная концепция, как лучше расположить, буду очень признателен за помощь.

Вопрос задал Сергей Никитин, г. Северодвинск

Ответ:

Посмотрите, как можно изменить планировку и обыграть колонну, чтобы все-таки работал весь торговый зал, а не только первые две витрины. Например, дальнюю витрину можно развернуть, чтобы она была видна, сделать подсветку. А на колоне разместить красочные плакаты или дисплей, на котором будут демонстрироваться ваши аппетитные изделия и информация о специальных предложениях и акциях. Таким образом, вы направите покупателей в дальнюю часть зала. Еще можно изучить вопрос переноса вглубь (за колонну) кассового узла. Если будет работать третья витрина, вы сможете выставить весь ассортимент ваших тортов, и мерчандайзинг кондитерских изделий станет существенно лучше.

На первых двух витринах советуем расположить кондитерские изделия таким образом:

• 1-я витрина (900 мм) – торты. Выкладка кондитерских изделий осуществляется в соответствии с правилами мерчандайзинга. На полках торты располагаются по весу и размеру – маленькие на верхней полке, большие на нижних, - и группируются по ценовым диапазонам и виду (шоколадные торты, легкие суфлейные, йогуртовые и фруктовые и т.п.).

• 2-я витрина (1200 мм) – пирожные, порционные торты, шоколадные фигуры, сувениры. Это товары более импульсного спроса, поэтому их необходимо расположить ближе к кассовому узлу. Печенье и кексы будут занимать нижнюю полку витрины.


2012-09-13 Подскажите по выкладке кожгалантереи: вешать ли сумки за ручки на крючки или использовать полки? При одинаковом ценовом диапазоне есть ли необходимость делить их по размерам или цветам? Разместить ремни на специальной стойке или выложить по отдельности под стеклом? Насколько большим должно быть зеркало? И где оно должно стоять?

Вопрос задала Лилия Миронова, г. Самара

Ответ:

Сумки обычно располагаются на полках, поскольку так они лучше смотрятся и сохраняют форму. Можно использовать такое торговое оборудование, что полки будут практически незаметными (рамные конструкции), и основной акцент будет на товаре. Основным принципом группировки сумок на торговом оборудовании является дизайн и цвет. Большинство покупательниц обращает внимание на сумки определенного цвета и дизайна, на новинки, подбирают сумку под уже имеющиеся аксессуары или вообще покупают сумочку импульсно. Размер сумки, безусловно, тоже играет роль, но если сгруппировать сумки по размеру, то они не будут смотреться так эффектно. Поэтому размер – это вторичный принцип группировки.

Ремни и другие аксессуары лучше разместить на хорошо заметном месте – например, на стойке в центре зала, на специальном торговом оборудовании рядом с сумками. Если ремни будут лежать под стеклом около кассового прилавка, многие покупатели их не увидят.

Зеркало не должно стоять сразу при входе, а немного в глубине зала. Покупательница при этом не будет беспокоиться за свои собственные вещи, когда будет примерять сумку. Размер зеркала зависит от общей дизайн-концепции интерьера вашего магазина комгалантереи. Зеркало должно быть достаточно большим, чтобы покупательница могла оценить сумку. Также важно учитывать, что зеркала используются не только для примерки, но и для визуального увеличения размеров магазина.


2012-08-18 Подскажите, пожалуйста, как оформить магазин косметики, и как лучше представить товар в витринах? Как показать ассортимент резинок, заколок и т.д?

Вопрос задала Анна Олейникова, г. Белгород

Ответ:

Основной целевой аудиторией магазина косметики являются женщины, поэтому в оформлении рекомендуется создать атмосферу, привлекательную для женщин. Для создания такой атмосферы применяются теплые цвета (все оттенки бежевого, розового, оранжевого, цвета чайной розы и др.), плавные линии и качественное освещение. В середине торгового зала лучше разместить низкое оборудование – стенды для декоративной косметики, тестер-бары, столы и низкие стеллажи, стойки для аксессуаров. Торговый зал должен хорошо просматриваться. А по периметру торгового зала на высоких пристенных стеллажах расположите парфюмерию и средства по уходу.

Аксессуары для волос лучше расположить ближе к кассовому узлу на специальных стойках, где заколки и резинки будут вывешены на крючках. Сверху на крючки закрепляются держатели для предотвращения воровства товара. Покупательницы будут иметь свободный доступ к товару, и им будет удобно рассматривать заколки и выбирать.


2012-08-16 Как лучше выложить на полках посуду: тарелки, блюда, салатницы, бокалы, стаканы, столовые приборы, кастрюли, чайники, чайные наборы?

Вопрос задала Полина Месилова, г. Нижний Новгород

Ответ:

В мерчандайзинге посуды применяются общие правила, но есть и свои особенности. Посуда в торговом зале располагается по тематическим зонам, она разделяется на группы по назначению:

• Посуда и аксессуары для приготовления пищи

• Посуда для приема пищи. Она подразделяется на столовую посуду (отельные предметы и сервизы), столовые приборы, питьевую серию (стаканы, бокалы, рюмки) и посуду для чая и кофе.

• Посуда и принадлежности для хранения пищевых продуктов

• Товары для украшения стола (вазы, подсвечники и т.п.)

Все эти товарные группы выкладываются на разных стеллажах. На каждом стеллаже делаются вертикальные блоки по виду товара (на весь стеллаж или на несколько полок) . Для кружек применяется специальное торговое оборудование с крючками, для тарелок тоже можно заказать специальные держатели.

При выкладке посуды очень важна красивая презентация, поэтому на полках посуда группируется по дизайну и по цветам, с применением принципов цветового пятна и акцентов.


2012-07-29 Я хотела бы спросить, Как правильно выложить детское питание в магазине самообслуживания? Магазин не совсем большой, товара много, соответственно, полочек не хватает. Я недавно там работаю, и мне хочется научиться выкладывать правильно, красиво, и чтобы продажи от этого увеличивались.

Вопрос задала Надежда Витякова, г. Сыктывкар

Ответ:

Если товар не умещается на полках, существует только два пути: 1. Использовать более подходящее торговое оборудование: добавить полки, отрегулировать их под размер товара и/или закупить новое оборудование, максимально подходящее для представления вашего ассортимента. 2. Сократить ассортимент.

Детское питание выставляется блоками по возрасту, видам (молочные смеси молочные смеси, каши, соки, овощное и фруктовое пюре, печенье, чаи, напитки и другие виды детского питания) и маркам. Баночки с детским питанием также группируются согласно их составу: пюре овощные и фруктовые, пюре с мясом и т.п. В мерчандайзинге очень важно правило дублирования: в магазинах самообслуживания каждая товарная позиция представляется в количестве более 1 единицы (в супермаркетах – обычно минимум 3 фейса). Наиболее продаваемые товарные позиции всегда должны иметь больший фейсинг. Стеклянные баночки с детским питанием нежелательно ставить друг на друга, лучше добавить полки, иначе покупатели могут уронить и разбить товар. Также баночки нельзя загружать на полку под самый верх – между товаром и полкой должно быть расстояние не менее 2 см, чтобы банки можно было легко взять.


2012-07-29 Как должны располагаться шоколадки на стенде? Их же великое множество и они в пачках, пакетах, коробочках и т.д. Научите, пожалуйста, красиво раскладывать шоколадки!

Вопрос задала Надежда Витякова, г. Сыктывкар

Ответ:

На самом деле ассортимент изделий из шоколада невелик, ассортимент конфет или печенья, например, существенно больше. Изделия из шоколада включают следующие виды:

• подарочные наборы шоколада и конфет (именно они бывают в коробках),

• фасованные шоколадные изделия,

• шоколадные плитки (стандартная шоколадная плитка 100 гр., шоколадка ок.25-40 гр., большая шоколадная плитка ок.200 гр.),

• шоколадные батончики,

• шоколадные фигуры (яйцо, заяц, яйцо с сюрпризом и др.).

Кондитерские изделия (в частности, шоколад) выкладываются, в первую очередь, по типу спроса, а затем группируются по виду, размеру упаковки, вкусам и цене. Плитки шоколада и фасованный шоколад чаще покупаются просто «к чаю», шоколадные батончики часто позиционируются как «быстрый перекус», подарочные наборы покупаются соответственно в подарок, небольшие шоколадки и шоколадные фигуры предназначены для детей или являются сезонным товаром (например, новогодними подарками). В зависимости от их назначения эти товары и нужно размещать в торговом зале. Мелкоштучные изделия из шоколада как импульсные товары должны быть расположены в прикассовой зоне. А в зоне основной выкладки на торговом оборудовании выкладывают основной ассортимент изделий из шоколада по видам, размеру упаковки и брендам. Подарочные наборы и мелкие изделия (батончики, шоколадные фигуры) в витрине обычно размещают на верхней полке, ниже выкладываются более крупные изделия и упаковки. Шоколадные плитки можно последовательно группировать по подвидам: молочный шоколад, горький шоколад, белый шоколад, порционный шоколад, шоколад с наполнителями и другим. При выкладке шоколада следует соблюдать важное правило – образцы товара должны быть всегда развернуты лицевой стороной к покупателю с учетом высоты полки. Часто для шоколадок используются специальные подставки.


2012-07-15 Я из Армении, начинающий бизнес. Меня интересует, как правильно расставить товары? Магазин бытовой химии.

Вопрос задал Гриша Степанян, г. Арташат

Ответ:

Бытовую химию и хозяйственно-бытовые товары группируют по назначению и выделяют в торговом зале следующие зоны:

• «Стирка и уход за бельем»: стиральные порошки, кондиционеры для белья, баки для белья, бельевые веревки и сушилки, прищепки, гладильные доски;

• «Уход за домом». Зона включает товары для уборки: чистящие и моющие средства, швабры, веники и насадки для них, совки, ведра и т.п.

• «Уход за обувью»: кремы для обуви, спреи, пропитки, а также губки и щетки для обуви.

Внутри каждой тематической зоны товары выкладываются блоками по виду товара и назначению. Так, в зоне ухода за домом выделяются следующие блоки выкладки: средства для мытья посуды, для мытья окон, для мебели, для ковров и т.п.

Подробнее о мерчандайзинге бытовой химии вы сможете узнать, посетив семинар Киры и Рубена Канаян «Управление ассортиментом и мерчандайзинг». На семинаре вы сможете увидеть множество фотографий и примеров планограмм выкладки различных товаров.


2012-06-10 Подскажите, пожалуйста, как правильно разместить товар (бытовая химия). Отдел в продуктовом маркете, сразу при входе. Отдел закрытый. Можно ли сделать в виде картинок порошки? Как можно выложить больше товара? Для выкладки 2 метра.

Вопрос задала Марина Миронова, г. Екатеринбург

Ответ:

Если мы правильно поняли, ваш отдел находится в помещении супермаркета перед линейкой касс. Если киоск закрытый (со стеклом), то он мало подходит для продажи бытовой химии. Такие киоски обычно предназначены для продажи прессы, бижутерии и других мелкоразмерных товаров. Очевидно, что многие упаковки бытовой химии будут просто не видны, и вы не сможете показать покупателям весь свой ассортимент. Выставить картинки можно, но это будет выглядеть малопривлекательно и несовременно. К тому же, покупатели привыкли, что бытовая химия продается в самообслуживании или в свободном доступе.

Попробуйте заменить торговое оборудование: поставить застекленный прилавок на первой линии и стеллаж за продавцом. Длина выкладки у вас сразу увеличится. На будущее можем посоветовать выбирать для магазина вашей специализации более подходящие арендные места – те, которые подходят и по площади, и по размеру киоска.


2012-04-28 Подскажите, как можно выгодно представить товар в кафе-пекарне (товарные группы: торты, пирожные, хлеб, булочки, круассаны, пироги, диетическая продукция, чай, кофе и т.д.)? Причем среди этих групп товаров есть сладкие изделия, а есть и несладкие. (пирог с мясом, слойка с капустой).

Вопрос задала Мария Гаджиева, г. Краснодар

Ответ:

В кафе-пекарне и кафе-кондитерской товарные группы располагаются в следующем порядке:

• Витрины с тортами ставятся дальше от кассы, а ближе к кассе – витрина с мелким товаром (пирожными, штучными пирогами и пирожками, порционными тортами, выпечкой).

• Также около кассы на стеллажах за продавцом размещаются сопутствующие товары, которые покупаются вместе с кондитерскими изделиями и выпечкой – чай и кофе, горячие напитки, тематические сувениры;

• Хлеб обычно ставится в самом дальнем месте торгового зала, это товар целевого спроса, и покупатели готовы пройти за ним. Обычный хлеб можно размещать на пристенном хлебном стеллаже за продавцом, а более дорогие виды хлеба (с добавками, национальный хлеб, хлеб для здорового питания) и выпечку – в хлебной витрине на первой линии;

• Всю штучную продукцию фаст-фуда (и пирожные, и выпечку) желательно группировать в одном месте, чтобы покупателю было удобно выбирать.

В ближней от кассового узла кондитерской витрине на верхней полке выкладываются образцы штучных пирожных, пирожки и выпечка – все товары, которые покупатель может увидеть у кассы и купить импульсно. Пирожные и выпечку рекомендуется выкладывать на специальных подставках, тарелочках или салфетках, эти подставки могут быть выполнены в фирменном стиле вашего кафе-пекарни. Желательно класть пирожные и выпечку не по одной штуке, а небольшой горкой (не менее 3-х), так они имеют более аппетитный вид. Рядом на полке пирожные и десерты выкладываются в соответствии с их видом (суфлейные пирожные, эклеры, корзиночки, профитроли и др.). Пирожки выкладываются отдельно от пирожных и также группируются на полке с учетом начинки: сладкая начинка, овощная, мясная начинка.


2012-04-10 Подскажите, пожалуйста, как правильно представить образцы напольных покрытий (массивная доска, паркетная доска, ламинат, ковролин, штучный паркет, модульный паркет и сопутствующие товары - плинтус, порожки и т.п.) в павильоне специализированного торгового центра. Площадь павильона 120 кв.м.

Вопрос задал Вениамин Костригин, г. Москва

Ответ:

Ближе к входу рекомендуем поставить паркет и ламинат, дальше – ковролин и линолеум. В мерчандайзинге напольных покрытий большую роль имеет подбор правильного торгового оборудования. Образцы паркета, паркетную доску и ламинат лучше разместить на пристенных или островных стендах. Существуют специальные стенда для паркета и ламината, они позволяют разместить большое количество образцов и обеспечить хранение товарного запаса. На стендах образцы паркета и ламината группируются по ценовой категории, цвету/материалу и по производителям. Для ковролина и линолеума вы, скорее всего, не сможете использовать патерностеры при небольшой площади вашего павильона. Поэтому ковролин и линолеум можно также представить в виде образцов и отпускать товар со склада. Важно, чтобы образцы были не меньше, чем 1х1 м, иначе покупателям будет трудно представить напольное покрытие в интерьере. Для образцов ковролина и линолеума можно использовать специальные шкафы с ячейками и подсветкой. Не рекомендуется вешать образцы линолеума на стены, скреплять в «книжку» или класть один образец на другой. Такая презентация товара больше подходит для рынка и не годится для магазинов в современных торговых центрах. Весь товар должен быть представлен лицом и привлекать внимание покупателя за счет грамотно организованных цветовых пятен.


2012-03-27 Как сделать правильную выкладку детского питания (каши, смеси, соки, пюре) и сопутствующих товаров (подгузники, бутылочки, соски), учитывая, что отдел 14 кв.м с прилавочной формой торговли.

Вопрос задал Тимур Давлетшин, г. Усть-Илимск

Ответ:

Сопутствующие товары обычно располагаются в прикассовой зоне, а основной ассортимент (в вашем случае это детское питание), размещается в зоне основной товарной выкладки. В витрине ближе к покупателям располагается мелкоштучный товар (соски, пустышки, детские термометры, детская косметика, салфетки в небольших упаковках и т.п.), а также товары импульсного спроса (игрушки для новорожденных, аксессуары). Товары крупного размера (упаковки подгузников, пеленок) располагаются за кассовым узлом на пристенном торговом оборудовании, на нижних полках. Выкладка детского питания возможна несколькими способами:

• вертикальными блоками по маркам,

• блоками по видам товаров (молочные смеси, каши, соки, овощное и фруктовое пюре, печенье, чаи, напитки и другие виды детского питания),

• вертикальными блоками по возрасту (для детей от 0 до 3-х месяцев, от 3-х до 6-ти месяцев и далее от 6-ти месяцев).

Способ выкладки зависит от проводимой ассортиментной политики. Наиболее удобной для покупателей считаем выкладку по видам детского питания. Например, молочные смеси выкладываются вертикальным блоком на всю высоту стеллажа, рядом с ними размещается вода для детей. На полках стеллажа рекомендуем установить полочную навигацию, чтобы покупатели могли легко находить и выбирать нужные товары.

В мерчандайзинге детских товаров должен учитываться принцип помощи, подсказки покупателю. Молодым родителям бывает сложно сделать первый выбор питания для своего ребенка, и магазин должен им помочь. В зоне выкладки детского питания обязательно выкладываются информационные буклеты, потому что хорошо зарекомендовавшие себя производители детского питания предлагают схему введения детского питания ребенку. Продавцы в вашем магазине детского питания должны хорошо разбираться в особенностях представленного ассортимента и быть готовы проконсультировать покупателей. Без свободного доступа к товару покупателям сложно изучить состав и рекомендации на товарной упаковке детского питания, и неопытным покупателям будет непросто сделать свой выбор.


2012-03-15 Подскажите, как правильно разложить товар в отделе медиапродукции (CD/DVD, флешки, наушники и т.д). Площадь небольшая, имеются вертикальные стеллажи и низкие витрины.

Вопрос задала Наталья Машковцева, г. Ижевск

Ответ:

В магазине (отделе) компьютерных аксессуаров применяются все правила мерчандайзинга. Вначале распределите товары по виду и назначению, в соответствии с товарными группами и подгруппами:

• Аксессуары для рабочего стола (подставки, коврики для мыши, органайзеры, наборы для компьютерного стола, папки и сумки для дисков и т.п.)

• Компьютерные принадлежности (мыши, колонки, наушники, микрофоны)

• Сетевое оборудование (модемы, веб-камеры)

• Гаджеты и электронные игрушки

• Носители информации (внешние диски, флешки, чистые CD и DVD диски)

• Кабели и разъемы

• Канцтовары

и другие товарные подгруппы, которые присутствуют в ассортименте вашего магазина.

Далее сформируйте блоки выкладки. Блоки по назначению и виду товара могут быть вертикальными на весь стеллаж или горизонтальными – однородные или схожие по назначению товары располагаются на одной или двух полках. Например, на стеллаже одну полку будут занимать чистые носители информации.

Аналогичным образом мелкие товары вывешиваются блоками на перфорированных стеллажах или эконом-панелях (батарейки, кабели и т.п.). Рекомендуется сделать удобную для покупатля навигацию: повесить указатели над стеллажами, а на полках - шелф-органайзеры (указатели вида товара, который размещается на данной полке).

Затем товары располагаются на полках в соответствии с их размерами и ценовой категорией. Мелкоразмерные товары и более дорогие товары (флешки, гаджеты) в витринах и на стеллажах располагаются ближе к уровню глаз – на полках стеллажей на уровне глаз или на верхних полках витрин. На нижних полках размещаются товары более крупного размера и дешевые товары. Товары импульсного спроса располагаются ближе к кассе. Эти товары делятся на 2 категории: «напоминание» (например, батарейки) и «соблазн» (гаджеты, мелкие аксессуары). Импульсные товары должны быть хорошо видны покупателям.


2012-01-08 Как произвести выкладку товаров бакалеи на стеллажах, что поставить и в какой последовательности?

Вопрос задала Оксана Савкина, г. Тольятти

Ответ:

В бакалейном отделе товары группируются сначала на два основных направления: «соленая бакалея» и «сладкая бакалея». Это разделение условное, но оно помогает систематизировать общую выкладку бакалейных товаров. В «соленую бакалею» входят следующие подгруппы: соль, специи, соусы, растительные масла, консервы (рыбные, мясные, овощные), крупы, макаронные изделия, блюда быстрого приготовления, др. В «сладкую бакалею» входят: здоровое и диабетическое питание, готовые завтраки, мед, фруктовые консервы, др. Товары группируются на стеллажах (витринах) по своим подгруппам и видам товаров.

Для примера, в подгруппе соусы необходимо делать группировку по назначению и виду: салатные соусы, соусы к мясу, соусы к рыбе, грузинская кухня, др. А в подгруппе консервы овощные группировка производится по видам в два этапа: овощи маринованные (по видам), овощи консервированные (по видам), тушеные овощи (по видам), овощи соленые (по видам), томатная паста.

Внутри подгрупп товары группируются вертикальными блоками по видам и брендам. Более крупная фасовка товаров ставится обычно на нижние полки, а более мелкая – на верхние.


2012-02-07 Какие существуют правила по выкладке канцелярских товаров (ручки, калькуляторы, детская литература, ежедневники и т.д.) оптовой фирмы в торговой зале площадью 120 кв.м? В основном весь товар в выставочном зале находится за витринами. Как размещать сезонный товар (новогодние игрушки, сувениры к 14 февраля и т.д.?

Вопрос задала Наталья Василиненко, г. Луганск

Ответ:

Основное отличие выкладки товара в шоу-руме оптовой фирмы от торгового зала магазина – выкладка только образцов товара без товарного запаса. Но выкладывать товар в шоу-руме рекомендуется все-же в открытом доступе, исключения можно сделать только для определенных видов товаров (например, дорогих бизнес-подарков). Иногда даже постоянные покупатели хотят посмотреть товар поближе: оценить качество бумаги у тетрадей, посмотреть наполнение ежедневников, оформление и содержание книг, др. Всегда бывают новинки или сезонный товар, с которыми нужно отдельно знакомить покупателей.

В торговом зале канцелярских товаров следует придерживаться аккуратности и четкой систематизации в товарной выкладке, потому что такие магазины отличает большое количество видов товаров и товарных наименований. Все товары должны выкладываться последовательно по видам и назначению.

Каждая группа товаров (книги, ручки, калькуляторы, др.) должны группироваться вместе вертикальными блоками и сопровождаться навигационными указателями. Например: вертикальный блок «Гелевые ручки и стержни к ним» или вертикальный блок «Детская литература». Это обеспечит максимальное удобство и легкость нахождения товара.

Бумажно-беловые товары выкладываются рядом по видам и форматам: А4, А5, и по подвидам: со скрепкой, с пружиной, по количеству листов, в клетку, в линейку, и т.д. Не разрешается размещать разные наименования товаров друг на друге – это дезориентирует покупателя. Мелкоразмерные канцелярские товары должны находиться ближе к уровню глаз покупателя, а на нижних полках выкладываются товары в крупных упаковках: ораганайзеры, бумага и т.п. или сопутствующие товары. Например: степлеры в верхней части вертикального блока, а в нижней части – скрепки к этим степлерам.


2012-02-28 Подскажите, пожалуйста, как правильно и привлекательно для покупателей должны располагаться на торговых стеллажах сезонные товары: мелкий садовый инструмент и аксессуары для полива растений (адаптеры, коннекторы и т.д.)?

Вопрос задал Роман Цыбин, г. Санкт-Петербург

Ответ:

Товары сначала необходимо сгруппировать но назначению: обработка земли (тяпки, совки, корнеудалители, др.); садовые инструменты (сучкорезы, секаторы, ножницы, ножи для прививок, пилы, топоры, др.); аксессуары для полива; др. Каждую группу разместить вертикальным блоком в выкладке на навесном торговом оборудовании. Более мелкие товары (адаптеры, переходники, др.) лучше размещать поближе к уровню глаз и в непосредственной близости от шлангов, катушек для шлангов, и т.п. Так создаются оптимальные условия для совершения комплексной покупки.


Собираемся открывать павильон по продаже дверей (класс Премиум), площадь около 40 кв.м. в мебельном торговом центре. Форма зала - вытянутый прямоугольник. Хотелось бы узнать, какие, на Ваш взгляд, необходимо использовать приемы в интерьере, чтобы подчеркнуть привлекательность наших дверей. Спасибо!

Вопрос задал Вадим Теремов, г. Москва

Ответ:

У Вас непростая задача для такого маленького размера торговой площади. Обычно магазины по продаже товаров класса премиум требуют специально разработанных дизайнерских решений, индивидуального подхода в выкладке и эффектной презентации с элементами театральности. В дизайне магазина дверей, это может быть и имитация интерьера для каждой коллекции, акцентирование внимания покупателей на преимуществах товара при помощи освещения и цветового решения зон торгового зала.


Как выгоднее выставить товар в цветочном магазине, если вход расположен по центру?

Вопрос задала Светлана Ярмухаметова, г. Кыштым

Ответ:

На выкладку товаров влияет не только расположение входа в торговый зал. Например, если у Вашего магазина большие витрины, то необходимо выкладывать товар в магазине, с учетом обзора торгового зала именно через них. Но в любом случае, Вам следует сделать планировку торгового зала с учетом маршрута движения покупателей, размещения основных товарных групп/подгрупп (готовые букеты по видам/назначению, срезанные цветы по видам, комнатные цветы, сопутствующие товары, др.), расположения витрин, кассового узла и рабочего места флориста. Приоритетные места для выкладки в торговом зале обычно выделяются для наиболее дорогого (или приносящего доход) товара, например готовых букетов. В прямоугольном маленьком зале - это может быть стена напротив входа. Тогда, в верхней части пристенного торгового оборудования можно разместить готовые букеты, а в нижней – срезанные цветы для свободного выбора покупателями.


Какого принципа выкладки придерживаться в проуктовом супермаркете – по брендам или по свойствам. Например выкладка стиральных порошков: по брендам и весу – нарушается выкладка по свойствам внутри группы; по свойствам (ручная стирка, автомат) – нарушается выкладка по брендам. Какой принцип более приемлем?

Вопрос задал Руслан Байбулатов, г. Уренгой

Ответ:

Такие решения по стандартам выкладки принимаются магазинами самостоятельно, т.к. это зависит от объема представленного ассортимента в группе и условий работы. Но все-таки в первую очередь стоит придерживать принципа выкладки средств для стирки по назначению: средства стирки для автоматических стиральных машин, ручная стирка. А потом уже средства для стирки выкладываются по видам/свойствам:

  • для цветного белья,
  • для белого белья,
  • для низкотемпературной стирки, др.

И далее формируются вертикальные блоки брендов с учетом вида товара и размером упаковок. Средства для стирки детского белья и жидкие средства для стирки часто выкладывают вертикальными блоками отдельно.


Как организовать выкладку в магазине сувениров и подарков?

Вопрос задала Евгения Свищева, г. Сургут

Ответ:

В сувенирных магазинах важна интересная концепция и группировка товаров по наиболее значимым для покупателей признакам. Более дорогие товары и товары специального спроса ставятся дальше от входной зоны. Например, авторские сувениры ручной работы или бизнес-подарки. Более мелкие подарки и недорогие сувениры – ближе к входу и кассам, т.к. они пользуются наиболее импульсным спросом.

Поскольку подарки – это импульсный товар, торговый зал должен хорошо просматриваться. Поэтому по периметру размещается высокое торговое оборудование, а в центре зала – низкое оборудование (горки, столы, подиумы). В зависимости от размера магазина один или несколько столов (горок) отводится для промо-выкладки и тематической выкладки – выкладки подарков перед праздниками, презентации какого-либо товара (или вида товара, или производителя, например, коллекция фабрики ……). Дополнительно могут использоваться экраны, где демонстрируются слайд-шоу, реклама производителей и т.п. Покупатель может не обратить внимания на все мелкоразмерные товары на витринах, но, увидев их преимущества на экране, заинтересуется.

В выкладке сувениров на торговом оборудовании очень важен размер. Самые крупные сувениры размещаются на полке стеллажа, на заднем плане, наиболее мелкие – ближе к покупателям. Необходимо следить за тем, чтобы все товары были хорошо заметны в выкладке, а ценники и другие товары их не загораживали. Товары, размещаемые рядом не должны создавать стилевой дисгармонии.

Каждый вид товаров тоже нужно систематизировать в выкладке по наиболее важным признакам. Например, свечи можно группировать для выкладки по следующим признакам: цена, размер, ароматические/неароматические, цвет, др.
Очень эффектно смотрятся сувениры, выложенные вертикальным блоком, в композиционной тематической выкладке. В такой выкладке разнородные товары объединены какой-либо темой/признаком. Например: новогодние сувениры для детей, или сувениры красного цвета. Такая выкладка будит воображение покупателей и стимулирует комплексные покупки.


Как правильно расставить товары в магазине по продаже автомасел, автофильтров и прочих автотоваров?

Вопрос задал Якуб Примов, г. Махачкала

Ответ:

Ассортимент товаров в магазине должен быть разделен на группы и подгруппы по виду спроса. В размещении товара соблюдать следующую последовательность в выкладке групп/подгрупп автотоваров: товары для ухода за машиной, автокосметика, автохимия, автозапчасти, автооборудование, автоаксессуары, др. товары для автомобиля и водителя. Такая линейка создает логичный переход по видам товаров и в центре зоны выкладки будут находиться товары более целевого спроса: автохимия и автозапчасти а ближе к краям более импульсные товары. Товары импульсного спроса размещаются в прикассовой зоне.

Выкладка товаров на торговом оборудовании в магазине автотоваров – это достаточно сложный процесс. Большое количество разнородных товаров создает определенные сложности в создании презентационной выкладки. Следует четко придерживаться системности в организации выкладки, обязательно использовать все возможности навесного или фирменного торгового оборудования.

Приоритетом в товарной выкладке автотоваров часто является размер товара. Например: в верхней части, на крючках, размещаются скребки, на втором уровне щетки для автомобиля небольшого и среднего размера, в нижней части большие щетки с телескопическими и длинными ручками. На самой нижней полке или в корзинах можно разместить мелкоштучные дешевые товары: перчатки, салфетки и губки.


Как лучше разместить керамическую плитку и керамогранит в магазине? Как выделить новинки?

Вопрос задала Елена Кисова, г. Москва

Ответ:

Керамическую плитку и керамогранит лучше всего размещать в торговом зале магазина по назначению. Например: плитка для ванной комнаты, плитка для кухни, плитка для пола в доме, для наружных работ, др. Отдельно (но в своих зонах) выделяются отдельные категории товаров: мозаика, авторская плитка, клинкер, др. Коллекции плитки можно в товарной выкладке группировать блоками по цене/марке/коллекциям и цветовой гамме. Рядом с основным ассортиментом плитки всегда выкладывается дополнительный ассортимент: бордюры, вставки, и т.д. Новинки выделяют обычно акцентной выкладкой и Р.O.S.-материалами. Если формат вашего магазина предусматривает, можно оказывать покупателям консультации по товару, рассказывать о новинках и знакомить с каталогами производителей.


Как правильно расположить грузовые автозапчасти?

Вопрос задал Вячеслав Литвинчук, г. Соликамск

Ответ:

Обычно магазины, торгующие автозапчастями для грузовых автомобилей имеют определенную специализацию по видам грузовых автомобилей. Поэтому группировка и выкладка автозапчастей производится в первую очередь по видам автомобилей. Например: «Автозапчасти к автомобилям КАМАЗ», «Автозапчасти к автомобилям ГАЗ» и т.д. На втором уровне автозапчасти группируются по видам, в соответствии с устройством автомобиля — «двигатель», «система питания», «система выпуска газов» и т.п.

Отдельными блоками или на отдельном торговом оборудовании могут выкладывать автозапчасти (детали, аксессуары, др.), которые не связаны с определенными видами автомобилей.


Я собираюсь открыть магазин эксклюзивного постельного белья и постельных принадлежностей, но помещение у меня небольшое, всего 45 м2. Как осуществить выкладку товара так, чтобы магазин выглядел привлекательным для покупателе?

Вопрос задала Татьяна Ефремова, г. Баку

Ответ:

Скорее всего, Вам придется заказать специальное торговое оборудование для эксклюзивного товара. Хорошо себя в таких магазинах зарекомендовало пристенное оборудование с дополнительной подсветкой. В нижней части такого оборудования располагаются закрытые накопители, в которых удобно хранить товарный запас. Тогда в центре зала у Вас останется место для подиума или другого невысокого торгового оборудования, на котором можно сделать декоративную выкладку. Конечно это самые простые решения. Поэтому если Вы хотите получить оригинальное решение для своего магазина, мы все-таки посоветуем Вам заказать дизайн-проект в хорошо зарекомендовавшей себя компании.


Подскажите, пожалуйста, как правильно выкладывать хлебобулочную продукцию и мучную кондитерскую продукцию (пряники, вафли, печенье, сухари, баранки)?

Вопрос задала Марина Тимонова, г. Старый Оскол

Ответ:

При выкладке кондитерских изделий сначала необходимо учитывать оптимальное товарное соседство подгрупп и видов товаров. Например, выкладывать рядом и последовательно на стеллажах мучные кондитерские изделия: вафли, пряники, печенье, сухари, крекеры, круассаны, рулеты, кексы.

На втором этапе Кондитерские изделия группируются вертикальными блоками по видам и брендам. Например, внутри вида кексы - деление производится по брендам представленным у Вас. Увеличение размеров упаковок внутри вертикальных блоков должно производится с верхней полки к нижней, т.е. на верхних полках размещается более мелкие упаковки товаров, на нижних – более крупные упаковки.

Но если Кондитерские изделия имеют красочную подарочную упаковку (например, торты или наборы конфет), то они должны размещаться преимущественно на верхних полках.

Хлеб и хлебобулочные изделия выкладываются на специальном деревянном оборудовании или корзинах, предназначенном для их выкладки. Группируются хлеб и хлебобулочные изделия по видам и сортам: хлебцы, хлеб с добавками, хлеб бездрожевой и профилактический (цельнозерновой, с отрубями, др.), хлеб черный, хлеб белый, хлеб национальный, булки для сэндвичей и хот-догов, сэндвичи, выпечка с начинками из мяса/сыра/овощей, выпечка сладкая (пирожки, слойки, булки, пончики, коржи, кексы, др.), пирожные, десерты, торты. Торты, пирожные и другие хлебобулочные изделия, требующие хранения в холодильном оборудовании, выкладываются по видам на холодильной горке. Иногда рядом, но отдельно на стеллажах выкладывается хлеб длительного хранения.


Каким образом разместить большое количество товара в ассортименте одной тематики, но разных групп (свадебные аксессуары от А до Я: бижутерия, полиграфия, ленты, зонты, свечи, каталоги с украшением автомобилей и др.). Помещение 10 кв.м. Какое торговое оборудование лучше использовать (стеллажи, тумбы, решетчатые панели в крючками, витрины)? Спасибо.

Вопрос задала Виктория Земчёнок, г. Минск

Ответ:

Товар у вас существенно отличается по цене, размерам и назначению, и зачастую это товар мелкоштучный. Вам придется использовать различное торговое оборудование, потому что каждый вид товара потребует своего подхода к выкладке и презентации. Попробуйте сначала разделить весь свой ассортимент на группы с точки зрения требований к выкладке. Так, для дорогой свадебной бижутерии – необходима закрытая стеклянная витрина с подсветкой. Для зонтов и некоторых аксессуаров достаточно специальной подставки или стоек с крючками, для свечей и подсвечников потребуются полки. Для демонстрации лент, перчаток и другой текстильной продукции предпочтительна открытая выкладка на прилавке, столе или тумбе. Чтобы спокойно ознакомиться с каталогами и полиграфической продукцией посетители захотят присесть – поэтому должно быть предусмотрено и такое место, например диван с журнальным столиком.


Подскажите, пожалуйста, как правильно осуществить выкладку обоев на витрины?

Вопрос задала Екатерина Вепрева, г. Чайковский

Ответ:

Основная выкладка обоев производится обычно на специально предназначенном для этого торговом оборудовании (выставочных стендах). Рулоны обоев освобождаются от товарной упаковки и закрепляются на валиках стендов горизонтально. Свободные концы обоев заправляются за рулон, расположенный ниже. Покупатели должны иметь свободный доступ к стендам и, при желании, раскрутить рулон обоев, чтобы подробно разглядеть рисунок на них. Если в коллекции обоев предусмотрены сочетания нескольких видов обоев и бордюрной ленты (т.е. производителем предлагаются комплексные решения оформления стен, потолков), то иногда делается выклейка демо-образцов из коллекции на специальном оборудовании (шкафы для выклейки с накопителями). Обычно в верхней части такого оборудования делается выклейка обоев, а внизу размещается товарный запас. Такой способ презентации очень эффективен. Он помогает расставлять акценты в торговом зале.

Достаточно часто один и тот же рисунок обоев (или вид обоев) имеет несколько цветовых решений. Такие обои выкладываются последовательно друг за другом. Для покупателей наиболее удобной считается выкладка по коллекциям и цветовой гамме, потому что обои часто подбираются под определенный интерьер. Например, темные и светлые тона, холодные и теплые, с крупным рисунком или мелким. Для наиболее удачной выкладки обоев по цветам советуем ознакомиться со статьей Киры и Рубена Канаян


Расскажите, пожалуйста, об основных моментах, на которые нужно обратить внимание при формировании выкладки элитного фарфора. Ассортимент большой. С чего начать, в каком направлении двигаться? Заранее - ОГРОМНОЕ спасибо!!!

Вопрос задала Анна Кавалерова, г. Санкт-Петербург

Ответ:

Такой дорогой и красивый товар, как элитный фарфор требует внимательного к себе отношения, театральной демонстрации и профессиональной выкладки. Ассортимент, в зависимости от его особенностей можно группировать несколькими способами: по брендам (авторам), по странам изготовления, по стилям. Каждую группу лучше размещать несколько обособленно, т.е. выдерживать расстояние в основной выкладке, чтобы подчеркнуть индивидуальность бренда/автора или определенной коллекции. Внутри выкладки группы могут выделяться подгруппы по применению: чайные сервизы, столовые сервизы, вазы, статуэтки, др. или по другим признакам, например, китайские фарфоровые вазы. В акцентной выкладке могут быть наиболее ценные товары, новинки, оригинальные модели. Театральность демонстрации товаров подчеркивается декоративными приемами и элементами в оформлении выкладки, созданием композиций, специально подобранным торговым оборудованием, фоном и другими приемами визуального мерчандайзинга. Особое значение в выкладке посуды имеет освещение торгового зала и расстановка акцентов при помощи дополнительного освещения. Поэтому достаточно часто в таких магазинах используются витрины и шкафы с дополнительной подсветкой. Также большое внимание нужно уделить поддержанию товаров в идеальной чистоте и чистоты во всем торговом зале.


Каковы основные принципы выкладки бытовой химии в небольшом магазине самообслуживания у дома?

Вопрос задала Юлия Атаманова, г. Брянск

Ответ:

Внутри каждой подгруппы товары группируют по видам и брендам. Например, в подгруппе Средства для стирки выделяются несколько видов товаров: Порошки для машинной стирки, Порошки для ручной стирки, Жидкость для стирки, Кондиционеры, Средства для стирки детского белья, др. Каждый вид товара выкладывается вертикальным блоком на стеллаже. При этом более крупные товарные упаковки размещаются в нижней части блока. Крупные товары (например, большие упаковки стирального порошка) достаточно выкладывать в один фейс. Мелкие товары (например, освежители воздуха) нужно выкладывать в несколько фейсов или блоком бренда, иначе они будут плохо заметны покупателю. Если товарных наименований в определенном виде товара (подгруппе) недостаточно для формирования вертикального блока в выкладке на стеллаже, то допускается выкладка горизонтальным блоком.


Каким образом осуществлять выкладку женских и мужских пальто, плащей, перчаток, нижнего белья, текстиля?

Вопрос задала Алена Ненашева, г. Хабаровск

Ответ:

В зависимости от количества комнат, которые занимает магазин, Вам нужно разделить ассортимент на отделы. Например: мужская одежда, женская одежда, нижнее белье и трикотажные изделия, кожгалантерея, др. В каждой отдельной комнате организовать размещение товара по группам/подгруппам/видам. Например, в мужской одежде могут быть следующие группы товаров: верхняя одежда, деловая одежда, casual, др. Внутри каждой группы товар может группироваться по видам и размерам (в сторону возрастания). Возможны и другие варианты размещения одежды, например по коллекциям, цветовому решению, по материалу изготовления и т.д.


Какое количество товара необходимо разместить в магазине продуктов питания общей площадью 10 кв.м.? Как грамотно осуществить выкладку?

Вопрос задал Руслан Андреев, г. Иркутск

Ответ:

Во-первых Вы должны определить, какие именно товарные группы будут представлены в магазине. Из этого решения будет понятно, какие требования по хранению, размещению и выкладке будут у этих товаров. Например, Вы решите продавать бакалейные товары – это одни требования, а к торговле молочной продукцией – совсем другие. Затем вы составляете план, с размещением торгового оборудования в магазине и размещением ассортимента в нем. И только после этого с достаточно высокой точностью сможете определить объем товарного запаса магазина и места его хранения и выкладки. Кроме этого Вам предстоит определить планируемый товарооборот и объем/частоту поставок товаров в магазин.


Как правильно расположить товар (овощи,молоко,мясо) в небольшом магазине без самообслуживания?

Вопрос задала Екатерина Николаева, г. Йошкар-Ола

Ответ:

Каждая группа товаров, относящихся к продуктам питания, имеет определенные требования к хранению: температура, влажность, др. В зависимости от ассортимента магазина и требований к хранению товара, определяются необходимые виды торгового оборудования, и соответственно их размещение в магазине. Те ассортиментные группы, которые вы перечислили (овощи, молоко, мясо) относятся к товарам короткого срока хранения (кроме молочных продуктов длительного хранения и замороженных продуктов). Поэтому вам целесообразно расположить в ближней от входа части торгового зала наиболее скоропортящиеся товары, традиционно это фрукты, затем овощи (особенно это важно сделать, если они у вас выкладываются не в холодильной витрине, а на стеллажах). В таком случае они уже от входа привлекут внимание посетителей, если красиво выложены. Далее, ближе к середине торгового зала, лучше расположить мясо и мясные полуфабрикаты в холодильной витрине. За мясными продуктами, в дальней части зала, логично выложить масло-жировые продукты, сыры и молочную продукцию.


Как правильно расставить разливное пиво в холодильнике?

Вопрос задал Рим Вильданов, г. Екатеринбург

Ответ:

Выкладка пива в холодильнике – это аналог вертикального блока выкладки на стеллажах торгового оборудования, и здесь действуют все соответствующие правила мерчандайзинга.

Центр вертикального блока в товарной выкладке в холодильнике – это полки на уровне глаз и груди. На них должно быть выставлено пиво, приносящее максимальный доход. Самое дорогое пиво (премиум класса) должно быть выставлено на верхних полках холодильника. Самые дешевые сорта и сорта пива, и сорта пользующиеся избирательным спросом (темное, ячменное, безалкогольное, др.) – на нижних полках или сбоку от центра блока. Также на нижних полках размещаются бутылки с популярными сортами пива большего объема.

Если у вас представлена продукция известных брендов, то возможно вам подойдет выкладка блоками брендов, потому что постоянные покупатели приходят именно за определенным брендом и видом пива. В таком случае внутри холодильника организуются несколько вертикальных блоков с учетом приоритетов размещения брендов.

Обычно разливное пиво снабжается бумажными этикетками, которые крепятся на горлышко бутылки. При выкладке надо следить, чтобы этикетки были развернуты лицевой стороной к покупателю, все места в первом ряду выкладки должны были заняты (это необходимо регулярно контролировать), а сама выкладка должна была аккуратной.


Я хотела бы узнать информацию по выкладке пальто женских и мужских плащей, перчаток, нижнего белья, текстиля, платья, сарафаны, костюмы. Все размещается в каждой отдельной комнате, а как в внутри комнаты правильно все разместить я хотела бы получить совет от вас? В моем магазине представлен этот ассортимент.

Вопрос задала Алена Ненашева, г. Хабаровск, 2010-05-04

Ответ:

Насколько мы поняли, у вас торговый зал представляет из себя несколько комнат/залов или разделен перегородками. Это соответственно ухудшает обзорность и создаются «разрывы» в презентации ассортимента. Поэтому между залами нужно разместить навигационные указатели. В вашем случае, в каждой комнате/зале у вас должен быть представлен отдельный вид или группа товаров, рассчитанные на определенную целевую аудиторию. Например: Мужская одежда, Женская одежда, Одежда для подростков, Одежда для дома и женское белье и т.д. В каждой комнате/зале одежда группируется по видам и подвидам. Группировка по видам (пальто, плащи, платья, костюмы, др.). По подвидам (пальто, полупальто). Такая выкладка помогает покупателям ориентироваться в магазине и облегчает выбор. Аксессуары, которые в вашем ассортименте являются не основными, а дополнительными видами товаров поэтому выкладываются непосредственно рядом с основными товарами или в прикассовой зоне, как сопутствующий товар (шарфы, перчатки). Внутри своего вида одежда группируется по стилю или назначению: деловая, вечерняя, свободного стиля, и т.д. Кроме этого, одежда может дополнительно группироваться: по коллекциям, по цветам, материалу изготовления, цене, размеру. Группировка по цвету наиболее сложна, она должна учитывать модные сочетания цветов, контрасты и ньюансы в моделях одежды. Кроме всего вышесказанного надо осознавать, что мерчандайзинг одежды требует творческого и оригинального подхода в каждом магазине.


Правила выкладки товара в бакалеи и молочно-кислой продукции в супермаркетах?

Вопрос задала Ольга Шарий, г. Львов, 2010-05-19

Ответ:

Бакалейный отдел в продовольственных магазинах обычно имеет большой и разнообразный ассортимент товаров. Как правило, все товары бакалейного отдела характеризуются длительными сроками хранения. Бакалейные товары чаще всего группируются по видам и брендам. Однако, чтобы сделать действительно эффективную выкладку необходимо глубоко знать ассортимент и понимать, чем руководствуется покупатель, выбирая конкретный товар (и это относится ко всем группам товаров). Например, вот что должен знать мерчандайзер про выкладку обычного растительного масла. Растительные масла бывают нескольких видов: подсолнечное, оливковое, кукурузное, рапсовое, арахисовое и т.д. Кроме этого масла подразделяются на две группы: рафинированные и нерафинированные. По назначению масла подразделяются на масла для жарки и салатные. И еще масла бывают разных способов отжима, ароматизированные и с добавками. Так вот, выкладка масел должна учитывать все это разнообразие видов и покупательский спрос. Наибольшим спросом пользуется подсолнечное рафинированное масло, поэтому оно обычно занимает в выкладке на стеллаже все средние и нижние полки. При этом, на средних полках размещается наиболее прибыльный для магазина товар, на нижних - более дешевый и/или менее прибыльный товар. Выкладка подсолнечного рафинированного масла на полках осуществляется блоками по брендам, причем каждая товарная позиция выставляется в несколько фейсингов, т.к. при выборе масла покупатели ориентируются в первую очередь на этикетку и дублирование фейсингов облегчает поиск. Верхние полки традиционно используются под выкладку более дорогих и экзотических масел. Здесь выкладка производится по видам масел, брендам, объему и типу упаковки (пластик, железо, стекло). При выкладке бакалейных товаров рекомендуется выполнять принцип «товарного соседства». Это значит, что каждый товарный вид бакалейной продукции должен «соседствовать» с наиболее подходящими ему видами товаров. Так, например, хорошие соседи для растительных масел - соусы, приправы.

Выкладка в отделе молочной продукции имеет свою специфику. В первую очередь, вся молочная продукция делится на типы, в зависимости от требований к условиям и срокам хранения. Например, молоко бывает в магазинах двух типов: пастеризованное и стерилизованное. Пастеризованное молоко должно выкладываться в холодильных шкафах, стерилизованное выкладывается отдельно (иногда на паллетах или обычных стеллажах). Раздельно выкладывают и йогурты: «живые» и с длительным сроком хранения. Еще в выкладке молочно-кислой продукции важно использовать правило «товар лицом», т.е. наиболее наглядная сторона упаковки товара должна быть повернута к покупателю.

В остальном же в выкладке молочной и молочно-кислой продукции используют стандартные правила: выкладка осуществляется по видам, назначению, брендам. При необходимости дополнительно группируют по жирности и наполнителям. Назначение у молочных продуктов может быть очень разным. Например: для детей, для людей, соблюдающих диету, молочнокислые продукты с полезными бактериями для желудка и кишечника и др. Иногда в магазинах известные бренды применяют выкладку корпоративным блоком.


Как организовать выкладку небольшого отдела бижутерии (торговля через прилавок)? Планируется 80% бижутерии и 20% сопутствующих аксессуаров (сумки, шарфы).

Вопрос задала Ирина Волегова, г. Пермь

Ответ:

Мерчандайзинг бижутерии имеет много общего с мерчандайзингом ювелирных изделий. В выкладке бижутерии (особенно дорогой бижутерии) тоже часто используется специальное торговое оборудование - прилавки с подсветкой и принципы выкладки очень схожи с ювелирными изделиями. Бижутерию можно выкладывать по таким характеристикам как: материал изготовления (используемый металл, камни, др.), коллекциям, брендам, ценам и назначению. Назначение бижутерии может быть следующее: цепочки, браслеты, кольца, броши, и т.д. При этом некоторые украшения могут быть предназначены для ношения, как на руках, так и на ногах - это касается колец, браслетов. Соответственно их выкладка должна быть раздельной. В последние годы в моду вошли украшения для пирсинга. Их тоже стоит презентовать отдельно. Коллекции бижутерии тоже могут иметь разное назначение: это и бижутерия для девочек, для вечерних туалетов, даже для подростков и мужчин. Здесь стоит учитывать многообразие вкусов. Например, юные девушки чаще всего носят тоненькие колечки и маленькие сережки, а солидные дамы предпочитают крупные украшения.

Сопутствующие товары, в вашем случае это шарфы и сумки. Сумки можно разместить за продавцом или на верхних полках (в зависимости от применяемого торгового оборудования). Шарфы будут лучше продаваться, если они будут в свободном доступе. В этом случае покупатели смогут их потрогать и примерить. Для них можно использовать подходящую настольную стойку для шарфов.


подскажите, пожалуйста как правильно организовать выкладку межкомнатных, стальных дверей?

Вопрос задал Ник Каснев, г. Белгород, 2011-01-30

Ответ:

В магазине, торгующем дверьми, действуют все основные правила мерчандайзинга и планировки торговых площадей (рекомендуем прочитать бестселлер К. и Р. Канаян «Мерчандайзинг»).

Межкомнатные двери – товар целевого спроса, т.е. когда покупатели приходят в магазин они обычно планируют покупку дверей определенного вида и размера. Поэтому группируются двери в первую очередь по виду или материалу изготовления и размерам. Далее, в зависимости от значимости критерия, двери можно группировать: по брендам и моделям/коллекциям, по цене или дополнительным характеристикам. Выставляются двери, как крупногобаритный товар, двумя возможными способами: непосредственно в специальные крепления на полу или крепятся на специальном торговом оборудовании. Отдельно в прикассовой зоне выкладываются сопутствующие товары, если они имеются в ассортименте.

Реклама, акции – здесь все зависит от маркетинговых задач. Если у вас монобрендовый магазин то, скорее всего, все маркетинговые мероприятия будут напрямую связаны именно с позицией бренда. Если вы независимо подбираете ассортимент для своего магазина, то вам придется самостоятельно разрабатывать маркетинговую политику своего торгового предприятия. Наиболее распространенными акциями могут быть сезонные скидки и распродажи, скидки за количество покупаемых дверей (сумму покупки), скидки на комплексные покупки, бонусные скидки.


Подскажите, пожалуйста, как лучше распределить группу: консервированные овощи, грибы, кетчупы, соусы над бонеттами с замороженными мясными и рыбными полуфабрикатами, если последние находятся в отдельном рыбном отделе.

Вопрос задала Евгения Меньшикова, г. Кострома, 2010-04-25

Ответ:

Вам следует использовать принцип совместной выкладки, при которой на оборудовании группируются товары нескольких видов, которые могут быть куплены вместе. Например, соусы к мясу – в мясном отделе над боннетами отделе, соусы к рыбе и морепродуктам – в рыбном отделе над бонеттами. Остальные виды консервации, которые употребляются и с рыбой и с мясом, предпочтительней разместить в мясном отделе, где выше посещаемость.


Как правильно расположить грузовые автозапчасти?

Вопрос задал Вячеслав Литвинчук, г. Соликамск, 2011-0-22

Ответ:

Обычно магазины, торгующие автозапчастями для грузовых автомобилей, имеют определенную специализацию по видам грузовых автомобилей. Поэтому возможны два варианта выкладки.

  1. Группировка и выкладка автозапчастей производится в первую очередь по маркам и видам автомобилей, для которых предназначены эти запчасти. Например: «Автозапчасти к автомобилям КАМАЗ», «Автозапчасти к автомобилям ГАЗ» и т.д. На втором уровне автозапчасти группируются по видам в соответствии с их принадлежностью к определенной части автомобиля — «двигатель», «система питания», «система выпуска газов», «светотехника» и т.п.
    Отдельными блоками или на отдельном торговом оборудовании могут выкладывать автозапчасти (детали, аксессуары, др.), которые не связаны с определенными видами автомобилей.

  2. Группировка производится в первую очередь по виду автозапчасти.


Как правильно выложить товар в бакалейно-хлебном отделе (магазин классический, не самообслуживание, небольшая торговая площадь). Будем очень благодарны, если подскажите, какую литературу, сайты посмотреть по теме выкладки в классических магазинах.

Вопрос задала Ирина Рубаник, г. Речица, 2010-06-21

Ответ:

Мы советуем вам обязательно ознакомиться с книгой Киры и Рубена Канаян - «Мерчандайзинг». В книге рассматриваются различные приемы мерчандайзинга, в том числе и применяемые в магазинах, осуществляющих торговлю через прилавок. И на нашем сайте мы уже неоднократно отвечали на вопросы, про мерчандазинг в магазинах прилавочной торговли и про мерчандайзинг бакалейных товаров, поэтому вам, безусловно, стоит просмотреть ответы, данные на них.

В вашем случае, при торговле хлебобулочными изделиями и бакалейными товарами через прилавок, сразу хочется отметить, что самым важным качеством при выборе хлеба покупателями, является его свежесть (и в целом - органолептические характеристики). Поэтому мы рекомендуем вам, разместить на прилавке образцы свежих хлебобулочных изделий (например, в корзине или в специальном лотке), чтобы покупатели могли легко сделать свой выбор. Выкладка бакалейных товаров обычно производится на пристенном оборудовании, за прилавком и частично в прилавке. Товары выкладываются по товарным группам/подгруппам и применению (крупы, макаронные изделия, соусы, масла, консервация, др.).


Как организовать выкладку мебельной фурнитуры?

Вопрос задал Алдар Санжиев, г. Улан-Удэ, 2010-06-21

Ответ:

Мебельная фурнитура – товар мелкоштучный, поэтому ее выкладка производится, как правило, в прикассовой зоне, чтобы избежать воровства. Но в больших строительных гипермаркетах, упакованная мебельная фурнитура вполне может выкладываться в соответствующих отделах. Выкладка мебельной фурнитуры может производиться двумя способами: выкладка товара в свободном доступе или выкладка образцов товара. Внутри выкладки мебельная фурнитура группируется по видам и назначению. Если вы выкладываете образцы товара, то в штате магазина должен быть продавец, в чьи обязанности будет входить подбор товара покупателям по образцам и консультирование по видам товара.


Двухэтажное здание под магазин – два больших зала площадью 810 каждый, на первом этаже есть ещё 3 колонны. Хотели бы включить в ассортимент обои,электроинструменты, кафель, сантехнику, люстры, шторы, карнизы и т.д. Каким образом осуществить выкладку этих товаров?

Вопрос задала Виктория Ющик, г. Синельниково

Ответ:

Ваш ассортимент подразделяется на несколько товарных групп: Отделочные материалы и инструменты, Сантехника, Товары для дома и светильники. Размещение и выкладка товарных групп в торговом зале должны быть последовательными и понятными покупателю. Размещать товар внутри товарных групп, следует таким образом, чтобы рядом находились товары, близкие по своему назначению. Например: шторы и карнизы, или товары для дома и посуда, или сантехника и товары для ванной комнаты, и т.д. Также при размещении товара важно учитывать способы его выкладки. Так образцы светильников большей частью закрепляются на стенах и потолке, и на невысоких стеллажах под ними можно размещать другие виды товаров. В вашем случае, при размещении ассортимента на двух этажах, на первом целесообразно разместить Отделочные материалы и инструменты, Сантехнику, а на втором – Товары для дома и светильники.


Как правильно выставить товар в канцелярском гипермаркете?

Вопрос задала Айман Туружанова, г. Алматы, 2010-10-17

Ответ:

В больших магазинах и отделах канцелярских товаров, работающих в формате самообслуживания, следует придерживаться аккуратности и четкой систематизации в товарной выкладке. Такие магазины отличает большое количество видов товаров и товарных наименований. Сложность в структурировании торгового пространства и мерчандайзинге канцелярских товаров представляет также разнородность товаров и их различный размер. Много в таких магазинах мелкоразмерных товаров, которые тоже требуют особого подхода.

Выкладка канцелярских товаров в самообслуживании может быть организована двумя способами. Способ первый: выкладывать вертикальными блоками по видам и наименованиям, Например: вертикальный блок «Гелевые ручки марки «XXX» и стержни к ним» или вертикальный блок «Тетради 12 листов в линейку».

Способ второй: товар можно размещать горизонтальными блоками по видам или организовать вертикально-блочную выкладку с учетом назначения и совместного использования товаров. Например, в выкладке Товаров для рисования, на стеллажах две нижние полки могут использоваться под бумажно-беловую продукцию (альбомы, бумагу для рисования) и другие объемные товары (краски, стаканы-непроливайки, др.). А крючки и полки в верхней части стеллажа могут использоваться для более мелких товаров: кисточек, карандашей, палитр, др.

Если в Вашем магазине будет представлен дорогой товар (например, бизнес-подарки), то такой товар выставляется по видам и брендам в стеклянных закрытых шкафах. Кроме этого, магазины канцелярских товаров достаточно часто применяют для мелкоштучных товаров торговлю через прилавок.

Чаще всего для выкладки канцелярских товаров используется стандартное навесное торговое оборудование на стеллажах: полки, крючки, корзины, др. Тетради, календари, записные книжки, краски, дыроколы и другой крупный товар выкладывается на обычных полках. Мелкоштучный товар (ручки, карандаши, ластики) в зависимости от типа упаковки может крепиться на крючках или размещаться в ящиках-накопителях с разделителями и/или сетчатых корзинах. Наиболее дешевые мелкоштучные товары можно в массовой выкладке разместить в больших корзинах. Все товары должны выкладываться по видам и назначению.

Бумажно-беловые товары выкладываются горизонтально стопками. При большом количестве бумажно-беловых изделий они выкладываются рядом по видам и форматам: А4, А5, и по подвидам: со скрепкой, с пружиной, по количеству листов, в клетку, в линейку, и т.д. Желательно поддерживать высоту стопок с товарами на одном уровне, это позволяет покупателям хорошо рассмотреть титульные листы обложек. Не допускается ставить тетради, альбомы на полку вертикально - они должны лежать для сохранения их товарного вида. Не разрешается размещать разные наименования товаров друг на друге – это дезориентирует покупателя. Мелкоразмерные канцелярские товары должны находиться ближе к уровню глаз покупателя, а на нижних полках выкладываются товары в крупных упаковках: ораганайзеры, бумага и т.п. или сопутствующие товары. Например: степлеры в верхней части вертикального блока, а в нижней части – скрепки к этим степлерам.


Как будет осуществляться мерчандайзинг термосов?

Вопрос задала Светлана Бутенко, Кемерово, 2011-04-17

Ответ:

Место выкладки термосов в торговом зале определяется исходя из представленного ассортимента товаров в магазине и вида термосов. Термосы могут размещаться в следующих группах: Товары в дорогу, Посуда/Товары для кухни, подарки. Соответственно, товарное соседство может немного различаться. Если в магазине представлен глубокий (или эксклюзивный) ассортимент термосов, на который необходимо обратить внимание покупателей, то вполне можно применять различные визуальные эффекты. Например, акцентную подсветку, декоративную выкладку, специальное оформление и др. Хотя обычно для выкладки термосов применяются стандартное торговое оборудование с горизонтальными полками, отрегулированными по высоте товара.


Каковы особенности выкладки канцтоваров? Ассортимент: бумага и бумажные изделия,папки,системы архивации,канцтовары и письменные принадлежности,картриджи и тонеры.

Вопрос задала Людмила Шалыгина, г. Реутов, 2011-04-11

Ответ:

Судя по вашему товарному перечню, у вас отдел канцтоваров для офисов. Все основные канцелярские товары для офисов можно разделить на следующие товарные группы: Бумажно-беловые товары для офиса; Офисные принадлежности (скотч, штемпельные подушки, дыроколы, степлеры, клей, скрепки, кнопки, экраны, расходные материалы, др.); Расходные материалы для офисной техники; Системы хранения (органайзеры, подставки, папки, планшеты, короба, др.); Письменные принадлежности, Наборы офисные и Бизнес подарки.

Выкладка канцелярских товаров одна из наиболее сложных тем в мерчандайзинге. Канцелярские товары очень разнородны, многообразны и сильно различаются по форме и размеру. Значительное количество канцелярских товаров – мелкоштучные, что требует особого подхода в выкладке. Большое количество наименований и товарных групп канцелярских товаров требует четкой систематизации в выкладке.

Каждую товарную группу следует выкладывать отдельно. Внутри товарной группы следует организовывать вертикальные блоки по подгруппам или видам товаров. Например, внутри выкладки товарной группы «Системы хранения», выкладываются поочередно вертикальными блоками: органайзеры, подставки, папки, др. Если количества наименований определенного вида товара недостаточно для организации вертикального блока, то под выкладку товара можно выделить отдельную полку. Но в этом случае необходимо позаботиться, чтобы в выкладке соседствовали товары близкие по виду или характеру спроса.

Более крупные канцелярские товары размещают на нижних полках. На уровне глаз и груди размещают более мелкий и мелкоштучный товар. Если мелкоштучный товар расфасован в упаковки разного размера (например, скрепки, кнопки, скобы), то более крупные упаковки располагаются ниже, а маленькие – на полках на уровне глаз. При Выкладка некоторых канцелярских товаров требует четкой систематизации. Так например, степлеры и скобы для них, необходимо выкладывать рядом (скобы на нижней полке под степлерами) по размерам и характеристикам. Иначе поиск необходимого товара будет затруднен.

Можно также организовать комбинированную выкладку блоками с учетом назначения и совместного использования товаров. Например, крючки и полки в верхней части стеллажа могут использоваться для более мелких товаров: ручек, карандашей, маркеров а нижние полки можно использовать под недорогие настольные органайзеры и подставки для пишущих принадлежностей. Бумажно-беловые товары выкладываются горизонтально стопками. При большом количестве бумажно-беловых изделий они выкладываются рядом по видам и форматам: А4, А5, и по подвидам: со скрепкой, с пружиной, по количеству листов, в клетку, в линейку, и т.д. Желательно поддерживать высоту стопок с товарами на одном уровне, это позволяет покупателям хорошо рассмотреть титульные листы обложек.

Если в вашем магазине будет представлен дорогой товар (например, бизнес-подарки), то такой товар выставляется по видам и брендам в стеклянных закрытых шкафах. Кроме этого, магазины канцелярских товаров достаточно часто применяют для мелкоштучных дорогих товаров торговлю через прилавок.


Как правильно выложить товар в магазине с небольшой площадью и большим ассортиментом (бытовая химия, парфюмерия, средства по уходу за кожей головы и т.д.). Основные витрины - стеллажи вдоль стен и стеклянные кубики по периметру магазина?

Вопрос задала Анна Дубовик, г. Молодечно, 2010-11-10

Ответ:

Самое первое – необходимо проверить, можно ли нормально разместить товары на ограниченной площади. Если часть товара плохо видна (например, товар стоит очень высоко на верхних полках, упаковки развернуты под углом, стоят одна на другой и т.п.), то необходимо провести оптимизацию ассортимента и сократить его. Дальше товар размещается согласно основным правилам мерчандайзинга. Кира и Рубен Канаян в своей книге «Мерчандайзинг» приводят следующие правила распределения места на полках:

  1. Показатели продаж. Приоритетные товары должны занимать самые хорошие места в зале – на самых заметных витринах, на полках на уровне глаз. Наиболее продаваемые товары (по сумме товарооборота и частоте покупок) располагаются на уровне глаз. Товары целевого спроса (например, бытовая химия) и товары групп «В» и «С» по АВС-анализу располагаются дальше и ниже на полках.

  2. Зрительная устойчивость. Товар в упаковках небольшого размера размещается на верхних полках, товар с большим объемом упаковки – на нижних.

  3. Имидж и ценовая категория товара. Более дорогие товары выставляются на верхней полке, дешевые – на нижней. Возрастание цены на стеллаже идет снизу-вверх.

  4. Учет угла зрения покупателя. Товар на нижних и верхних полках хуже заметен покупателю. На нижней полке располагаются дешевые и крупные товары, а также можно хранить там товарный запас.

Оптимально будет использовать вертикальную выкладку по видам и назначению товара, чтобы товар одной товарной группы занимал стеллаж целиком. Для парфюмерии в стеклянных витринах-«кубиках» можно использовать декоративную выкладку.


В чем заключаются принципы выкладки текстильных товаров?

Вопрос задала Анна Тарасова, г. Бийск, 2010-09-11

Ответ:

Текстильные товары - это большая группа товаров, но чаще всего под этим понимают именно текстильные изделия для дома: постельное белье, шторы, ткани, пледы, покрывала, полотенца и т.д. У различных видов текстильных товаров применяются разные подходы к выкладке в торговом зале. Это связано в первую очередь с различными потребительскими свойствами этих товаров. Так, например, образцы тканей обычно вывешиваются вертикально на специальном демонстрационном торговом оборудовании. Ткани вывешиваются по видам и назначению (ткани для шитья верхней одежды, ткани для портьер, ткани для постельного белья, др.). Сопутствующие товары (товары для рукоделия, аксессуары для штор (подхваты, кисти), ниточные изделия, декоративные ленты и т. п.) выкладываются по видам на отдельном торговом оборудовании, обычно в прикассовой зоне или рядом со столом отпуска тканей. Чаще всего покупателям демонстрируются только образцы товаров, а товарный запас хранится за прилавком у продавца на отпуске тканей или в товарных накопителях.

Готовые текстильные изделия, и текстильные изделия в упаковке, можно выкладывать на обычных полках стеллажей. Обычно первая упаковка ставится вертикально лицевой стороной к покупателю, за ней размещается товарный запас. Так выкладываются комплекты постельного белья, покрывала, пледы, и др. крупногабаритные текстильные товары. Если товар невозможно поставить вертикально, например, полотенца, то он просто укладывается аккуратными стопками на стеллажах или вывешивается последовательно на крючках (например, прихватки).

Все товары группируются по назначению: товары для кухни, товары для спальни, товары для ванны, др. Далее по видам, например: банные халаты, полотенца и тапочки. Внутри видов товары выкладываются вертикальными блоками по размерам, материалу изготовления, и другим потребительским характеристикам, например коллекциям или маркам. Так, обычно выкладка полотенец производится следующим образом: сверху-вниз идет увеличение размера, слева-направо изменение цветовой гаммы. Такая выкладка позволяет покупателям быстро найти нужные ему размер, цвет и другие характеристики товара. Подробнее о группировке по цветам и выкладке белья и тканей можно прочитать в статье Киры и Рубена Канаян: «Цвета в магазине. Каждый охотник желает знать, где сидит фазан».

Стоит отметить, что способы выкладки и демонстрации текстильных товаров для дома могут существенно отличаться в зависимости от разработанной концепции мерчандайзинга самого магазина. Так некоторые специализированные торговые сети по продаже текстильных изделий применяют специальное торговое оборудование с подсветкой, элементы объемной выкладки, демонстрацию текстиля в интерьере. Кроме этого для стимулирования комплексной покупки часто применяется совместная выкладка товаров из одной коллекции и/или сопутствующих товаров. Для стимулирования покупок желательно предоставлять возможность попробовать товар на ощупь – тактильные ощущения от текстильных товаров очень важны для покупателей.


Наша фирма открывает магазин, специализирующийся на продаже футболок. Подскажите, как лучше организовать выкладку футболок. И какие должны быть стандарты у данного магазина?

Вопрос задал Дмитрий Кузнецов, г. Иркутск, 2010-02-09

Ответ:

Очень верно, что магазин у вас изначально проектируется под определенный товар, и вы задумываетесь о том, как он будет презентоваться. Футболки – трикотажные изделия. Вывешиваются они либо фронтально (лицом к покупателю), либо на вешалке друг за другом. Кроме этого, они могут одеваться на манекены/полуманекены или сложенными выкладываться на полки. Если вам, в первую очередь, необходимо продемонстрировать нанесенное изображение на футболке, то конечно предпочтительней фронтальная выкладка и презентация на полуманекенах. Если ассортимент достаточно большой, и для такой презентации места недостаточно, то футболки должны группироваться по каким-то признакам: цветам, моделям, размерам, материалу изготовления, темам изображений и другим и размещаться рядом на вешалке.


Как правильно расставить автомобильные шины и диски в магазине?

Вопрос задала Екатерина Махненко, г. Краснодар

Ответ:

Обычно выкладка летних автошин в магазинах производится первоначально по размеру. Затем внутри размерной группы выкладка производится по ценам (в сторону увеличения) и техническим характеристикам изделий (высота профиля, рисунок протектора, др.). Два раза в год ассортимент автошин в магазинах меняется, это связано с сезонностью. Зимние автошины выкладываются по-другому. При выкладке зимних автошин наиболее важным признаком является наличие шипов, поэтому все автошины сначала подразделяются на шипованные и нешипованные, и только потом делается выкладка по размеру. После размерной выкладки и выкладки по ценам, автошины можно еще группировать по другим признакам. Например: тип шипов, рядность/количество шипов, др.

Автомобильные диски первоначально группируются по диаметру. Внутри групп выкладываются отдельно диски изготовленные из разных материалов и/или разным способом: штампованные, литые, кованые. Далее можно делать группировки по другим признакам: внутренний диаметр ступицы, количество отверстий, др. При группировке автошин также учитываются такие факторы, как марка шин и марка автомобиля.

Если вас интересует расстановка торгового оборудования в магазине автошин, то планировка делается индивидуально.


Существуют ли правила правильной выкладки товара в магазинах крепежа?

Вопрос задала Каролина Ушакова, г. Саранск

Ответ:

В магазинах крепежа очень важно сделать правильную товарную выкладку и хорошую навигацию, так как сам по себе товар мелкоштучный, и различия в нем бывают крайне незначительны. Покупателю бывает трудно сразу найти подходящий товар (а порой и невозможно без помощи продавца).

При самообслуживании большинство покупателей вплотную подходят к товару и внимательно рассматривают его, подбирая подходящие варианты. Поэтому при выкладке крепежных изделий важно выдерживать понятные покупателям принципы размещения товаров в магазине. Тогда покупателям будет проще ориентироваться в вашем ассортименте. Наиболее значимыми факторами при размещении и выкладке крепежных изделий в торговом зале могут быть: вид изделий (саморезы, дюбеля, клепки, др.), подвиды (например: гвозди черные, гвозди оцинкованные, гвозди винтовые с конической головкой, др.) и область их назначения/применение (оконные саморезы, кровельные саморезы, др.). Также в выкладке следует учитывать размерность изделий. Наиболее мелкий крепеж следует размещать на уровне глаз, более крупные крепежные изделия могут размещаться на полках ниже.

Наиболее логичным, при большом ассортименте будет выкладка изделий вертикальными блоками. Например, вертикальный блок: «Такелаж». Внутри блока на полке на уровне глаз наиболее мелкие изделия: соединители, зажимы, др. На средней полке (ниже): карабины, блоки, др. В нижней части вертикального блока: цепи, тросы.

Для навигации должны использоваться шелф-органайзеры с названием вида товара. Также поставщики метизов часто размещают в магазине свои информационные материалы. В крупных магазинах очень удобно, когда рядом со стеллажом с метизами находится информационный киоск (терминал). Покупатель может взять упаковку товара, поднести к сканеру, и на экране высветится вся необходимая информация: размеры, материал, рекомендуемая область применения.


Существуют ли правила выкладки для мяса птицы и полуфабрикатов в магазине?

Вопрос задала Ольга Мокерова, г. Киров

Ответ:

Безусловно, такие правила есть. Выкладка парного мяса птицы и полуфабрикатов из мяса птицы может производиться двумя основными способами: в свободном доступе или на прилавке. Если товар продается в свободном доступе, то вся продукция должна быть предварительно упакована на подложке. Для фасованных и упакованных мясных полуфабрикатов используются холодильные горки или открытые прилавки (устанавливаются в линию с закрытыми). Если торговля осуществляется через прилавок, то на прилавке в лотках выкладываются разные виды продукции на развес без упаковки. В упаковке бывают, как правило, только целые тушки птицы и яйца. Упаковка развесных товаров производится продавцом, когда товар покупается.

Мясная продукция и полуфабрикаты должны быть сгруппированы по видам (виду птицы и виду продукции). По ходу движения покупателей сначала выкладываются более дорогие виды продукции, в конце прилавка более дешевые – целые тушки птицы, суповые наборы, субпродукты. Каждая товарная позиция должна быть представлена несколькими экземплярами для сравнения (лотки в прилавке должны быть максимально заполнены) и выбора покупателями. Мясо относится к категории скоропортящихся продуктов, поэтому продавцы должны следить за внешним видом продукции и выкладки постоянно.

Важную роль в отделе мясной продукции играет освещение. Если оно неудачно подобрано, то мясо будет плохо выглядеть, и это скажется на товарообороте.


Каким образом разместить большое количество товара в ассортименте одной тематики, но разных групп (свадебные аксессуары от А до Я: бижутерия, полиграфия, ленты, зонты, свечи, каталоги с украшением автомобилей и др.). Площадь помещения до 10 м.кв. Какое при этом торговое оборудование лучше использовать (стеллажи, тумбы, решетчатые панели в крючками, витрины)?

Вопрос задала Виктория Земчёнок, г.Минск

Ответ:

Товар у вас существенно отличается по цене, размерам и назначению, и зачастую это товар мелкоштучный. Вам придется использовать различное торговое оборудование, потому что каждый вид товара потребует своего подхода к выкладке и презентации. Попробуйте сначала разделить весь свой ассортимент на группы с точки зрения требований к выкладке. Так, для дорогой свадебной бижутерии – необходима закрытая стеклянная витрина с подсветкой. Для зонтов и некоторых аксессуаров достаточно специальной подставки или стоек с крючками, для свечей и подсвечников потребуются полки. Для демонстрации лент, перчаток и другой текстильной продукции предпочтительна открытая выкладка на прилавке, столе или тумбе.

Если размеры помещения не позволяют установить несколько витрин, образцы необходимо группировать на разных полках с учетом тематики и средств композиции, чтобы товар смотрелся эффектно. Например, по таким темам:

  • бижутерия и украшения для костюмов новобрачных, свидетелей и гостей (полка может быть оформлена POS-материалами с фотографиями платьев и костюмов)
  • украшения для свадебного автомобиля,
  • украшения интерьера, где будут проходить церемония и праздник,
  • полиграфия, открытки
  • оригинальные подарки и упаковка для подарков
  • принадлежности для анимации на свадьбе: для шуток, тостов, игр

Очень хорошо, если в зале будет установлен ЖК-экран, где будут транслироваться ролики и фотогалерея товаров и самих свадеб, реклама вашей компании. Чтобы спокойно ознакомиться с каталогами и полиграфической продукцией посетители захотят присесть – поэтому должно быть предусмотрено и такое место, например диван с журнальным столиком.


Подскажите пожалуйста, как правильно расставить в магазине детскую обувь? По категориям или по брендам?

Вопрос задала Татьяна Гаркушенко, г. Ростов-на-Дону

Ответ:

В массовом сегменте более эффективно расставлять детскую обувь по возрастным категориям и полу ребенка: для мальчиков и девочек. Условно детскую обувь можно разделить на следующие возрастные категории:

  • Для самых маленьких (0-3 года),

  • Для дошкольников (4-6 лет)

  • Для младших школьников (6-10 лет)

  • Для подростков

Такая группировка очень удобна для покупателей. Помимо удобства выбора она связана с особенностями развития детской стопы и различными потребностями в обуви в эти периоды жизни (маленький ребенок, детсадовский возраст, начальная школа, подростки). Внутри каждой возрастной группы обувь необходимо группировать по назначению и стилю:

  • Обувь для спорта и активных игр
  • Повседневная, в том числе, обувь для детского сада и школы,
  • Сезонная
  • Нарядная: туфли и ботинки для мальчиков

Если магазин небольшой, то детская обувь группируется только по назначению и стилям, и внутри каждого стиля покупатель может выбрать определенный размер.

Презентации обуви по маркам обычно применяется в более дорогом сегменте и в детской обуви встречается не так часто.


Прошу рассказать о принципах и закономерностях правильной выкладки обоев на выставочных стендах в крупных магазинах отделочных материалов. Возможно существует практическое руководство по данной теме?

Вопрос задала Елена Михалева, г. Новосибирск

Ответ:

Мерчандайзинг и выкладка обоев требуют творческого и детального подхода. Обои, как и многие «модные товары», имеют свои коллекции, модные тренды и тенденции. Кроме этого обои сейчас становятся очень технологичным товаром. Они имеют различные свойства и материалы изготовления и предназначаются для разных помещений.

Большой торговый зал обоев следует первоначально разделить на зоны по назначению (или месту применения): обои для гостиной, для кухни, для детской комнаты, обои для офисов и т.д. Это связано с тем, что обои – товар целевого спроса и покупатели приходят в магазин купить обои для определенных помещений и комнат. Затем, в зависимости от предлагаемого магазином ассортимента, обои можно группировать разными способами: по брендам; по коллекциям и типу рисунка (классика, авангард, геометрический рисунок, цветочный рисунок, фотообои, др.); по характеристикам и материалу изготовления (моющиеся, виниловые, под покраску, бумажные однослойные, многослойные и др.). Достаточно часто один и тот же рисунок обоев имеет несколько цветовых решений. Такие обои выкладываются последовательно друг за другом.

Для покупателей наиболее удобной считается выкладка по коллекциям и цветовой гамме, потому что обои часто подбираются под определенный интерьер. Например, темные и светлые тона, холодные и теплые, с крупным рисунком или мелким.

В выкладке обоев применяются самые обычные правила мерчандайзинга. Хотя вполне вероятно, что известные производители разрабатывают для магазинов рекомендации по выкладке обоев своих коллекций. Вы можете узнать это у своих поставщиков.


Существуют ли правила выкладки брендов парфюмерии категории "люкс" в розничных магазинах со свободным доступом.

Вопрос задала Екатерина Бутикова, г. Уссурийск

Ответ:

В целом, в выкладке парфюмерии класса люкс действуют обычные правила мерчандайзинга, но с учетом товарной специфики и позиционирования самих брендов.

Обычно выкладка товаров известных косметических и парфюмерных брендов (как класса люкс, так и брендов среднего ценового диапазона) производится следующим образом. Косметика размещается на специальном фирменном промо-оборудовании, а парфюмерия - на стандартном торговом оборудовании магазина. Такая выкладка удобна и магазину, и производителю. Парфюмерная продукция (духи, туалетная вода, другие парфюмированные средства) выставляется блоками по марке. Чаще всего блоки вертикальные и имеют соответствующее оформление (фирменные POS-материалы). Такая выкладка позволяет покупателям легко ориентироваться в специализированном магазине парфюмерии. Выкладка товаров внутри блоков по марке может организовываться двумя основными способами: на основе рекомендаций самих производителей или на основе собственных решений. Кроме парфюмерной продукции в такие блоки могут входить и средства по уходу за лицом, телом. В блоках всегда выделяются товары для женщин и товары для мужчин (например, правая часть вертикального блока – товары для женщин, левая часть – для мужчин.). Сейчас в некоторых магазинах стали выделяться также товары для девушек (молодых людей) и женщин старшего возраста. Наиболее дорогие и крупные товары (туалетная вода, духи, подарочные наборы) ставятся в верхней части стеллажа, более мелкие и/или дешевые (кремы, мелкоштучные товары) на полках на уровне груди, пояса и ниже. Новые и продвигаемые товары какой-либо марки обычно размещаются в центральной части блока и выделяются при помощи акцентной выкладки и POS-материалов.

Отдельно от парфюмерной продукции, в специально выделенной зоне торгового зала, выкладываются средства для ванны, для мытья, для бритья, для ухода за волосами и т.п.


Хотелось бы узнать практические советы по мерчандайзингу в сети мебельных магазинов. Основные группы товаров - корпусная мебель, мягкая, встраиваемая мебель(кухни и шкафы-купе собственного производства) и двери. Мебель класса эконом+ и средний+.

Вопрос задала Карина Шалангова, г.Иркутск

Ответ:

Группировку мебели обычно производят по фабрикам-производителям либо по тематическим зонам (по назначению): мебель для спальни, мебель для гостиной, мебель для кухни и т.п. Группировка по назначению более удобна для покупателей, поскольку они могут увидеть комплексное предложение для своего интерьера. Внутри зон мебель можно группировать:

  • по стилю, дизайну, цвету, материалу – в одном месте выставляются коллекции, близкие по стилю (например, кухни авангардного стиля с яркими фасадами).
  • по видам. Пример группировки мягкой мебели: диваны, диваны-кровати (по механизмам трансформации), кровати. Кресла к диванам, подходящие прикроватные тумбочки выставляют рядом как сопутствующий товар.

В центре зала лучше размещать невысокую мебель, не закрывающую обзор (мягкую мебель, столовые группы, стулья, комоды). По периметру зала – высокую (корпусная мебель, кухни). Обязательно учитывать цветовые пятна в расстановке образцов мебели: они должны направлять покупателя, вести его по магазину и заставлять обратить внимание на товар. В создании цветовых акцентов могут участвовать и сопутствующие товары: текстиль, шторы, светильники, картины. Они создают хороший фон для продажи мебели, а также увеличивают объем покупки и прибыль магазина.

В розничных сетях обычно разрабатывают свои собственные правила мерчандайзинга, которые действуют во всех магазинах сети и повышают эффективность использования торговых площадей. Вам необходимо разработать основные принципы мерчандайзинга в вашей сети. Но если ваши магазины очень разные, то правила мерчандайзинга будут адаптироваться к каждому магазину.


Подскажите, пожалуйста, как правильно организовать выкладку обоев на витрине?

Вопрос задала Екатерина Вепрева, г. Чайковский

Ответ:

Основная выкладка обоев производится обычно на специально предназначенном для этого торговом оборудовании (выставочных стендах). Рулоны обоев освобождаются от товарной упаковки и закрепляются на валиках стендов горизонтально. Свободные концы обоев заправляются за рулон, расположенный ниже. Покупатели должны иметь свободный доступ к стендам и, при желании, раскрутить рулон обоев, чтобы подробно разглядеть рисунок на них. Если в коллекции обоев предусмотрены сочетания нескольких видов обоев и бордюрной ленты (т.е. производителем предлагаются комплексные решения оформления стен, потолков), то иногда делается выклейка демо-образцов из коллекции на специальном оборудовании (шкафы для выклейки с накопителями). Обычно в верхней части такого оборудования делается выклейка обоев, а внизу размещается товарный запас. Такой способ презентации очень эффективен. Он помогает расставлять акценты в торговом зале. Достаточно часто один и тот же рисунок обоев (или вид обоев) имеет несколько цветовых решений. Такие обои выкладываются последовательно друг за другом. Для покупателей наиболее удобной считается выкладка по коллекциям и цветовой гамме, потому что обои часто подбираются под определенный интерьер. Например, темные и светлые тона, холодные и теплые, с крупным рисунком или мелким. Для наиболее удачной выкладки обоев по цветам и рисункам советуем ознакомиться со статьей Киры и Рубена Канаян и .


Владею продуктовым минимаркетом в спальном районе. Торговое помещение 90 кв.м. Планировка сделана таким образом, что покупатели идут по кругу к выходу. Как в этом случае эффективнее организовать выкладку товара?

Вопрос задала Людмила Лунева, г. Омск

Ответ:

Обычно в мини-маркетах в начале обхода размещают овощи-фрукты и сезонные товары, в дальней части зала – хлебобулочные изделия, колбасные изделия и молочную продукцию. Ближе к выходу - алкогольную продукцию и пиво-воды, включая холодильники для пива и напитков, которые востребованы в мини-маркете. По периметру на пристенном торговом оборудовании (стеллажи, холодильные горки) будут находиться основные товарные группы – овощи/фрукты, гастрономия, хлеб, алкоголь. А в середине на островных стеллажах – нон-фуд, бакалея и консервация, безалкогольные напитки, кондитерские изделия, пиво и снековая продукция. В самом конце обхода перед кассами находятся сопутствующие товары, в прикассовой зоне – мороженое, пресса, игрушки, сувениры и импульсные товары на прикассовых стойках (жевательная резинка, шоколадные батончики, орешки).


Правила выкладки строительных материалов.

Вопрос задала Ольга Смирнова, г. Вологда

Ответ:

Про специфику выкладки строительных материалов мы уже несколько раз отвечали на нашем сайте. Вероятно основной сложностью в выкладке стройматериалов является их разнородность. При выкладке строительных материалов используется обычная группировка по видам и назначению.

Строительные материалы, в частности, включают в себя следующие виды: метизы и крепежные изделия; лакокрасочную продукцию; клеи, герметики; сухие строительные смеси, звуко- и теплоизоляционные материалы; пиломатериалы и столярные изделия; древесно-плитные материалы и другие материалы и изделия для строительства. Весь товарный запас должен быть максимально представлен в торговом зале самообслуживания. В некоторых случаях, если товарный запас занимает много торговой площади (например: сухие строительные смеси, кирпич, плитка, др.), возможна выкладка образцов, но товарный запас в магазине должен быть выложен рядом, например, на нижних полках стеллажей, в подсобных помещениях или даже у входа на территории магазина.

Для улучшения обзорности торгового зала крупногабаритные товары (пиломатериалы, ДСП, др.) лучше располагать по периметру зала. Такие материалы размещают либо горизонтально, либо под углом или вертикально. Наиболее удобный способ выкладки большинства крупногабаритных стройматериалов (и для экономии торговой площади и для осуществления выбора покупателями) – под углом. При горизонтальном размещении лучше не класть продукцию прямо на пол, для сохранения ее товарного вида. Часть товаров (пиломатериалы, листовой строительный материал, столярные изделия, некоторые другие) требуют сравнения перед покупкой, поэтому к ним должен быть предусмотрен свободный подход, оставлено место для выбора (покупатели могут доставать, перекладывать товар) и транспортировки из зала.

В центре, на невысоких островных стеллажах, корзинах или поддонах размещают товар, выкладка которого не загораживает обзор торгового зала.

Если однородный товар расфасован в упаковки различного объема/размера (например, лакокрасочная продукция), то размер упаковки должен увеличиваться сверху вниз.

В прикассовой зоне стоит разместить мелкоштучный товар (на уровне глаз), товары частого спроса и сопутствующий товар.

В больших торговых залах обязательно разделение на зоны по группам/видам товаров, использование навигационных указателей и предоставление покупателям покупательских тележек.


Как усовершенствовать размещение и выкладку товаров в гипермаркете «Карусель»?

Вопрос задала Елена Иванова, г. Нижний Новгород

Ответ:

Выкладка товаров в гипермаркетах крупных сетей обычно производится по специально разработанным стандартам мерчандайзинга. Такие стандарты должны быть и в Вашей сети гипермаркетов. Конечно, в стандарты выкладки регулярно вносятся изменения. Эти изменения связаны, во-первых, с регулярной сменой ассортимента и изменением роли (показателей продаж) различных товаров. Они осуществляются по итогам планового ежеквартального анализа продаж. Во-вторых, изменения в стандарты мерчандайзинга вносятся в связи с усовершенствованием розничных технологий. Есть возможности улучшить выкладку и в сети гипермаркетов, в которой Вы работаете. Мы были в нескольких гипермаркетах сети, и в них есть возможности усовершенствования товарной выкладки, но делать это необходимо системно, планово и централизованно, т.к. изменения в выкладке товаров будут касаться большого количества магазинов.


Как лучше организовать выкладку детских игрушек? Какие приемы использовать для увеличения продаж в магазинах детских товаров (игрушки и развивающие игры)?

Вопрос задала Наталья Сазонова, г. Тула

Ответ:

Игрушки и игры необходимо сгруппировать по зонам, в соответствии с назначением, возрастом и полом детей.

  1. Игрушки для самых маленьких (0-2 лет).
  2. Мягкие игрушки.
  3. Игрушки и игры для девочек.
  4. Игрушки и игры для мальчиков.
  5. Спортивные игры, игры на открытом воздухе.
  6. Детское творчество и развитие.

Каждая зона может выделяться цветом в торговом зале. Например, в сети магазинов «Toys’Я’Us», зона товаров для девочек оформлена в розовом цвете, для мальчиков – в голубом, спортивные игры – в зеленом. Цветными могут быть сами стены или отдельные элементы: навигационные знаки, полосы на торговом оборудовании, промо-секции островных или пристенных стеллажей.

Внутри каждой зоны на стеллажах игрушки группируются по видам, назначению и маркам. Приведем пример выкладки игрушек для девочек. Куклы и подходящие аксессуары выкладываются по видам, брендам и коллекциям: вид товара - кукла, бренд - BARBIE, коллекция – BARBIE «Принцесса». Если коллекция включает в себя аксессуары для куклы (платья, карету, обувь, др.), они должны быть представлены рядом или на соседних стеллажах. Большие подарочные и дорогие куклы выкладываются на пристенных стеллажах немного дальше от основного маршрута, т.к. эти товары имеют более целевой спрос. Аксессуары, наборы и игры для девочек группируются по темам: игра в доктора, игра в парикмахера, кухня (детская посуда), кукольный дом (кукольная мебель и предметы интерьера), маленькая мама (игрушечные коляски, куклы-«груднички» и аксессуары для них). Торцевые секции используются для акцентной и дополнительной выкладки.

Могут применяться нестандартные группировки: один стеллаж занимают мягкие игрушки одного цвета (все розовые мягкие игрушки, все желтые и т.п.) или персонажи одного мультфильма, фильма или детской книги. Группировку игрушек по теме популярного фильма очень эффективно использовать на промо-стеллажах, особенно, когда выходят новые серии. На промо-стеллаже размещаются все товары по теме фильма: игрушки, игры, канцтовары с символикой, детские аксессуары (майки, банданы, сумочки и т.п.). Также на промо-стеллажах можно делать презентацию развивающих игр и игрушек. Тематическая выкладка должна содержать товары по определенной теме (например, «Бисероплетение», «Учимся считать», «Изучаем природу», «Английский для самых маленьких»), яркие плакаты и POS-материалы. Рядом с промо-выкладкой может располагаться небольшая игровая зона со столиками, и там сотрудники магазина будут заниматься с детьми, подробнее рассказывать и показывать развивающие игры. Такая презентация товара поможет магазину увеличить число лояльных покупателей – мам и пап, - и стимулировать продажи развивающих игр и игрушек.


Как правильно выложить товар в магазине с небольшой площадью и большим ассортиментом (бытовая химия, парфюмерия, средства по уходу за кожей головы и т.д.). Основные витрины - стеллажи вдоль стен и стеклянные кубики по периметру магазина.

Вопрос задала Анна Дубовик, г. Молодечно

Ответ:

Самое первое – необходимо проверить, можно ли нормально разместить товары на ограниченной площади. Если часть товара плохо видна (например, товар стоит очень высоко на верхних полках, упаковки развернуты под углом, стоят одна на другой и т.п.), то необходимо провести оптимизацию ассортимента и сократить его. Дальше товар размещается согласно основным правилам мерчандайзинга. Кира и Рубен Канаян в своей книге «Мерчандайзинг» приводят следующие правила распределения места на полках:

  1. Показатели продаж. Приоритетные товары должны занимать самые хорошие места в зале – на самых заметных витринах, на полках на уровне глаз. Наиболее продаваемые товары (по сумме товарооборота и частоте покупок) располагаются на уровне глаз. Товары целевого спроса (например, бытовая химия) и товары групп «В» и «С» по АВС-анализу располагаются дальше и ниже на полках.
  2. Зрительная устойчивость. Товар в упаковках небольшого размера размещается на верхних полках, товар с большим объемом упаковки – на нижних.
  3. Имидж и ценовая категория товара. Более дорогие товары выставляются на верхней полке, дешевые – на нижней. Возрастание цены на стеллаже идет снизу-вверх.
  4. Учет угла зрения покупателя. Товар на нижних и верхних полках хуже заметен покупателю. На нижней полке располагаются дешевые и крупные товары, а также можно хранить там товарный запас.

Оптимально будет использовать вертикальную выкладку по видам и назначению товара, чтобы товар одной товарной группы занимал стеллаж целиком. Для парфюмерии в стеклянных витринах-«кубиках» можно использовать декоративную выкладку.


Есть ли какие-либо общие рекомендации по выкладке товаров в магазине садоводства и комнатных растений? Основные виды товаров: Семена (мелкие пакетики), удобрения, цветочные горшки.

Вопрос задал Польдяев Андрей, г. Самара

Ответ:

Особое внимание в магазине товаров для садоводства и комнатных растений следует уделить входной зоне, откуда должны быть хорошо заметны красивые товары. Не менее важна сезонность. В весенне-летний сезон рассада, семена, садовые принадлежности выставляются на стеллаже ближе к входу, т.е. первыми по ходу осмотра.

Все товары в магазине в первую очередь надо структурировать по товарным группам:

  • цветы и комнатные растения
  • кашпо, горшки для цветов
  • подставки (этажерки) для цветочных горшков
  • удобрения, грунт, средства от болезней/вредителей цветов
  • инвентарь для садоводства и ухода за комнатными растениями
  • семена, луковицы и рассада

Комнатные растения обычно выставляются на столе (с одним или несколькими ярусами), и над ними должна быть специальная подсветка. Распространенный вариант выкладки растений по принципу пирамиды, когда на нижний ярус ставятся самые влаголюбивые растения, на второй – растения, которые чуть меньше любят влагу и т.д.

Другие товары размещаются на стеллажах и выкладываются вертикальными блоками: один блок – горшки и кашпо, второй блок – средства по уходу за комнатными растениями, третий блок – семена и средства по уходу за садовыми растениями.

Горшки и кашпо для цветов группируются вначале по материалу (пластиковые, керамические), затем по размеру. Керамические горшки, как более дорогой и красивый товар, ставятся на заметных местах и должны занимать верхние полки. Пластиковые кашпо и контейнеры для рассады ставятся на нижние полки под керамическими. Украшения для комнатных цветов – фигурки-вставки в горшок, декоративные лейки, камешки и т.п. – должны выкладываться на уровне глаз или груди.

В блоке по уходу за комнатными растениями на верхние полки ставятся удобрения. Удобрения группируются по виду растения: для пальм, для кактусов, для фикусообразных растений и т.п. На нижних полках под удобрениями выкладывается грунт для цветов, дренаж и другой крупногабаритный товар (например, большие пластиковые лейки).

Рядом с товарами для цветоводства или поблизости от кассы может размещаться стойка с книгами и журналами по цветоводству.

В качестве дополнительного оформления, в магазине можно поставить искусственный фонтан, а также аквариумы с рыбками или клетки с птичками. Звуки журчащей воды и пения птиц способствуют созданию атмосферы загородной природы и садового участка.


Как быть в конкретном случае: магазин находиться на заправке. Зал совмещен с кассами операторов, которые являются и кассирами магазина. Зал маленький, узкий, метров 80, прямоугольный, слева стойка кассиров. В дальний угол напротив кассиров посетители ходить не станут. Сделать так называемые "петели" нет возможности. Куда в этой ситуации, к примеру, поставить стеллажи с пивом?

Вопрос задала Гришина Екатерина, г. Саратов

Ответ:

В современных магазинах при АЗС (автозаправочных станциях) уделяется очень большое внимание мерчандайзингу, и в том числе, тому, как «заставить» клиента, который заправляет топливо, совершать больше покупок товаров в магазине. Крупные иностранные сети АЗС достигли в этом направлении значительных успехов и имеют высокие значения продаж с 1 кв.м. торговой площади магазина. В последнее десятилетие мерчандайзингом серьезно занялись и отечественные сети магазинов АЗС. К торговому залу магазина на заправке правила зонирования применяется в полной мере, и по периметру торгового зала размещаются товары, за которыми посетители пойдут специально. Например, в магазине площадью около 56 кв.м на периметр ставятся холодильники с пивом и безалкогольными напитками, холодильная горка с гастрономией. Эти товары расположены с противоположной стороны зала от стойки оператора, и посетители совершают небольшой круг. Более крупные магазины современных сетевых АЗС (площадь 70, 90, 120 и более кв.м) подразделяются на несколько типов по планировке. В большинстве магазинов стойка оператора находится слева, а вход в туалет – в правой части, и посетители тоже должны обойти часть зала. В магазинах другого планировочного типа стойка оператора находится сразу при входе (обычно справа), а в роли «магнитов», завлекающих покупателей к задней стенке магазина, выступают фаст-фуд с привлекательными прилавками, отдел алкогольной продукции, горки с гастрономией. По планировке магазины АЗС различных сетей похожи друг на друга, так как в основе планировочного стандарта лежат аналогичные принципы поведения покупателей и управления этим поведением. Среди отечественных сетей выделяется, пожалуй, только планировка заправок «Лукойл», где стойка оператора расположена прямо напротив входа, а торговые стеллажи - по обеим сторонам маршрута «вход – стойка оператора».

Если торговый зал на Вашей заправочной станции прямоугольный с соотношением сторон 1:1,5; 1:2, то никаких проблем возникнуть не должно. Вы можете применить принципы планировки и расположения товарных групп, уже проверенные и хорошо зарекомендовавшие себя в крупных сетях АЗС. Но если зал действительно узкий и вытянутый (соотношение сторон 1:2,5; 1:3 и больше), то здесь нужно подойти индивидуально и использовать специальные приемы. В том числе, поработать с освещением (световыми акцентами), дизайном и навигацией, подобрать оптимальное торговое оборудование, чтобы завлечь посетителей в угол зала. Еще важно, где расположена заправка – на трассе, в городе, при выезде из города, в селе. В каждом случае товары-«магниты» в ассортименте будут более или менее сильными, и можно будет определить, какую товарную группу ставить в дальний угол в узком зале. Например, на заправке, которая расположена на трассе между крупными населенными пунктами, угол можно отдать зоне фаст-фуда.


Хотелось бы узнать о мерчандайзинге в области продаж люстр и светильников?

Вопрос задала Моснабеева Елена, г. Ижевск

Ответ:

В мерчандайзинге светильников огромную роль играет группировка товаров. В первую очередь, светильники должны быть сгруппированы по стилям. Например, классика, модерн, авангард, светильники в стиле «ретро» или «кантри» для загородного дома. Покупателю гораздо легче сориентироваться и осуществить выбор, когда он видит несколько моделей схожего стиля. Также группировка по стилям светильников нескольких видов (люстры, бра, лампы) позволяет покупателю увидеть готовое решения для освещения целой комнаты – гостиной, детской, кабинета, спальни. Покупатель может сразу проконсультироваться насчет того, как будет освещена комната, и купить несколько светильников. Также очень важно группировать товары по ценовым диапазонам, чтобы дорогие и дешевые светильники не были рядом.

При такой понятной группировке доверие к магазину повышается, возрастает лояльность и вероятность того, что покупатель придет еще раз и будет рекомендовать этот магазин своим знакомым.


Какие существуют правила по выкладке канцелярских товаров в торговом зале площадью 80 кв.м. в магазине мелкооптовой торговли?

Вопрос задала Павленко Марина, г. Краснодар

Ответ:

В торговом зале мелкооптовой торговли применяются те же принципы мерчандайзинга, что и в розничном магазине. Часть канцтоваров размещается на открытом оборудовании в свободном доступе, чтобы покупатели могли взять товар и посмотреть его. Товары выкладываются на стеллажах с прямыми полками и вывешиваются на крючках. Выкладка канцелярских товаров требует четкой систематизации, аккуратности и порядка. Мелкоразмерные товары должны находиться ближе к уровню глаз покупателя, а на нижних полках выкладываются товары в крупных упаковках: альбомы, бумага и т.п. Бумажно-беловые товары выкладываются горизонтально стопками. При большом количестве бумажно-беловых изделий они выкладываются рядом по видам и форматам: А4, А5, и по подвидам: со скрепкой, с пружиной, по количеству листов, в клетку, в линейку, и т.д. Желательно поддерживать высоту стопок с товарами на одном уровне, это позволяет покупателям хорошо рассмотреть титульные листы обложек. Не допускается ставить тетради, альбомы на полку - они должны лежать для сохранения их товарного вида. Не разрешается размещать разные товары друг на друге. На полках и крючках канцтовары также группируются по виду.

В канцтоварах для детей есть серии, и каждая серия отличается упаковкой товара, (Тачки, Винни-Пух, Барби) и предназначается, соответственно, мальчикам, девочкам или маленьким детям. Товары серии должны размещаться поблизости друг от друга, образовывая вертикальный блок на 1-й или 2-х полках (внизу более крупные, на уровне глаз – более мелкие товары серии).

Штучные канцтовары маленького размера (ручки, карандаши, ластики) выставляются в застекленном шкафу-витрине. Также в закрытом шкафу выставляется дорогой товар: бизнес-подарки, офисные наборы. Записные книжки, ежедневники, бизнес-подарки и другие дорогие канцтовары выкладываются по виду, марке и цене.


Как правильно провести мерчандайзинг в большом ангаре, который занимается оптовой продажей джинсов, и в магазине, который также торгует джинсами?

Вопрос задал Лямов Вячеслав, г. Одесса

Ответ:

Пространство в ангаре можно организовать двумя способами, в зависимости от вида торговли:

Первый вариант - выделяется демонстрационная зона, где представлены образцы товара для клиентов, и клиенты выбирают модели по образцам, а затем оформляют заказ на необходимые размеры и модели у менеджера и получают товар со склада. Демонстрационная зона должна быть хорошо освещена и красиво оформлена, модели должны быть сгруппированы по видам и коллекциям. Очень важно размещать на хорошо заметных местах новые поступления и выделять их POS-материалами. Например, новые товары могут размещаться на манекене или промо-стеллаже. Также рекомендуется выделять товары, которые являются лидерами продаж. Особую роль в оформлении демо-зоны играют информационные материалы, которые будут помогать клиентам в дальнейшем продавать товар: информационно-рекламные плакаты, листовки, каталоги.

Второй вариант – в ангаре делается торговый зал по принципу Cash&Carry, т.е. оптовые и мелкооптовые клиенты сами отбирают товар в самообслуживании. В этом случае важно сгруппировать товары не только по видам и моделям, но и по размерам. С учетом того, что ангар обычно имеет большую высоту, над стеллажами и на колоннах необходимо разместить крупные средства навигации. Тогда клиентам будет легко ориентироваться.

Подробнее о мерчандайзинге в демозале оптовой фирмы можно прочитать в статье Киры и Рубена Канаян .

В розничном магазине тоже может быть несколько концепцией представления джинсовой одежды. После того, как товар разделен на зоны «Мужская джинсовая одежда» и «Женская одежда», может быть несколько вариантов группировки: по маркам, по цветам, по моделям, по стилю (классика, авангард, молодежные модели). В торговом зале обязательно должны быть акценты: манекены, промо-секции на торговом оборудовании, где товар вывешивается лицом и в комплекте с аксессуарами. В первой от входа части торгового зала размещаются новые коллекции и сезонные товары, а классику и мужскую одежду следует расположить в более удаленной части, поскольку за этими товарами идут специально. Зону распродаж (оставшиеся размеры, модели уходящего сезона или прошедшего сезона) эффективно размещать у задней стенки и в углу, можно использовать для распродажи специальные стеллажи и корзины, где товар будет лежать навалом.


Расскажите о методах размещения товара?

Вопрос задала Зарипова Наталья, г. Екатеринбург

Ответ:

При размещении товаров в торговом зале учитывается несколько факторов:

  • Концепция зонирования торгового зала – какие тематические зоны будут выделены, и в каком порядке они будут располагаться. Например, в магазине «дрогери» (магазин непродовольственных товаров частого спроса) можно выделить следующие зоны: Сезонные товары и промо-акции, Уход за лицом, Декоративная косметика, Уход за волосами, Ежедневная гигиена, Галантерея, чулки-носки, бельевой трикотаж, Домоводство и товары для хозяйки. Зонирование включает оптимальное товарное соседство.
  • Тип спроса на товар (преимущественно целевой спрос, импульсный спрос). Правило простое: товары, за которыми приходят планово, должны располагаться дальше от входа и касс (а в каждом отделе дальше от основного прохода), чтобы покупатели, приходящие посмотреть и совершить крупные покупки, проходили через ряды оборудования с импульсными товарами и аксессуарами. Неэффективное расположение товаров различного типа спроса – наиболее распространенная и, пожалуй, самая дорогостоящая ошибка при планировке торгового зала. Снова приведем пример: согласно этому правилу в магазине «дрогери» группы бумажных санитарно-гигиенических изделий, бытовой химии должны находиться дальше, а сувениры и аксессуары – ближе к потоку.
  • Условия выбора товаров. Товары, которые надо выбирать долго и обстоятельно, не надо располагать на проходе, иначе другие покупатели будут мешать рассматривать и выбирать товар.
  • Ценовая категория товаров.
  • Доля товарной группы в продажах.
  • Маршруты перемещения товаров из складских помещений в зал.

Мне бы хотелось узнать о правилах выкладки товаров в магазинах подарков и сувениров. Наш ассортимент народные промыслы (хохлома, береста и т.д.), посуда (императорский завод, аксинья и т.д.), текстиль, картины, вазы, скульптура, детская игрушка, бизнес-подарки и т.д.

Вопрос задала Жураева Наиля, г. Реутов

Ответ:

В магазине подарков должна быть интересная концепция. Учитываются следующие группировки товара:

  • по товарным группам - текстиль, посуда, предметы интерьера, украшения интерьера, бизнес-подарки и украшения рабочего стола, сувениры;
  • по типу - массовые подарки (массовое производство) и художественные изделия (авторские предметы, живопись, скульптура, изделия народных промыслов);
  • по размеру подарка – крупные подарки, покупка которых планируется заранее, и мелкие подарки и сувениры, которые можно приобрести импульсно.

Более дорогие товары и товары специального спроса ставятся дальше, например, императорский фарфор, коллекционные произведения народных промыслов. Более мелкие подарки и сувениры – ближе к входу и кассам. Возможна и более сложная организация магазина, например, группировка подарков по стилям, по назначению и даже по цветовой гамме. Например, «солидные» подарки и оригинальные подарки, украшения гостиной, ванной комнаты и кухни, интересные мелочи «для себя, любимого» (шкатулки, подставки, модные аксессуары).

Очень важно, чтобы товары, расположенные рядом друг с другом, не создавали стилевой дисгармонии.

Поскольку подарки – это очень импульсный товар, торговый зал должен хорошо просматриваться. По периметру размещаются шкафы-витрины с подсветкой, высокие стеллажи и экспозиторы для картин, а в центре зала – низкое оборудование (горки, столы, подиумы для скульптур). В зависимости от размера магазина один или несколько столов (горок) отводится для промо-выкладки и тематической выкладки – выкладки подарков перед праздниками, презентации какого-либо товара (или вида товара, или производителя, например, в случае народных промыслов). Дополнительно могут использоваться экраны, где демонстрируются слайд-шоу картин, авторских фотографий и других товаров из ассортимента магазина. Покупатель может не обратить внимания на все мелкоразмерные товары на витринах, но, увидев их на экране, заинтересуется.


Мерчандайзинг группы товара – обувь. Психология восприятия покупателя. Как определить, на каком расстоянии должны стоять образцы обуви на витрине в обувном магазинах двух ценовых категорий – дорогая и дешевая?

Вопрос задала Букреева Елена, г. Ставрополь

Ответ:

Действительно, расстояния между образцами обуви определяется в зависимости от позиционирования магазина и имиджа марок. Более дорогую обувь допускается выставлять с бо́льшим расстоянием, это подчеркивает значимость модели. При этом в дорогих магазинах предпочтительным является постановка обуви группами (компоновка с определенным ритмом), а не рядами с одинаковыми интервалами. Расстояния между образцами не должно превышать 20 см, иначе стеллаж будет выглядеть пустым. Некоторые образцы ставятся на подставки, компонуются с аксессуарами, чтобы сделать акцент на полке.

Дешевая обувь может выставляться рядами с небольшим интервалом или совсем плотно, с минимальным интервалом между образцами.


Каковы основные принципы и особенности представления автотоваров?

Вопрос задал Вертейко Алексей, г. Владивосток

Ответ:

В магазине автопринадлежностей выделяется несколько зон:

  1. Зона «Сезонные товары»: сезонные автопринадлежности, запчасти, автохимия и автокосметика.

  2. Зона «Автозапчасти». Запчасти могут группироваться в зависимости от вида транспортного средства (например, запчасти для грузовых и легковых автомобилей), затем по маркам автомобилей (например, запчасти для ВАЗ, ГАЗ и т.п.). Второй вариант – группировка запасных частей согласно их виду и месту в конструкции автомобиля. Этот вариант на практике применяется чаще, хотя он менее удобен для покупателей:

    • Электрооборудование (генераторы, аккумуляторы, система зажигания, реле, электропроводка и т.п.).
    • Детали двигателя (подвеска, блок цилиндров и т.п.)
    • Система питания.
    • Вентиляция и отопление.
    • Система выпуска газов. Система охлаждения. Сцепление и коробка передач.
    • Рулевое управление. Тормозная система.
    • Детали кузова. Подвеска, детали моста и рамы.
    • Светотехника.
    • Приборы. Автоэлектроника.
    • Car-audio.
  3. Зона «Автохимия и автокосметика»: автоаксессуары (аптечки, домкраты, огнетушители автомобильные и т.п.), автокосметика, автохимия и автомасла.
  4. Зона «Инструмент и оборудования для гаражей»: инструмент ручной и электрический, мебель для гаражей, метизы и скобяные изделия.
  5. Зона «Товары в дорогу»: автомобильные кружки, контейнеры, одноразовая посуда, карты и атласы автодорог и т.п.

Какие существуют нормы/методы мерчандайзинга для мебельных магазинов, в частности для мягкой мебели?

Вопрос задала Шайдурова Наталия, г. Усолье-Сибирское

Ответ:

В мебельных магазинах существует несколько уровней группировки. На первом этапе мебель, предметы интерьера и аксессуары группируются по тематическим зонам, то есть аналогично тому, как покупатель видит мебель у себя дома: прихожая, кухня, столовая, гостиная, кабинет, спальня, детская комната, кладовая. К примеру, в зоне «Кабинет» группируются компьютерные столы, библиотеки, стулья и кресла для рабочего стола, в глубине этой зоны может стоять офисная мебель. Затем, внутри каждой зоны мебель группируется по стилям, по производителям и по цене. Основной принцип – рядом должны стоять предметы мебели, подходящие друг к другу по стилю, цветовой гамме, размеру, а также относящиеся к одному ценовому диапазону. Планировка может быть выполнена в виде «бродилки», когда покупатель обходит «комнаты», ограниченные специально возведенными стенами, или в виде свободной планировки с низкой мебелью в центре зала (мягкая мебель, столовые группы) и корпусной – вдоль стен.

В презентации мягкой мебели также важна группировка по цвету, здесь применяются традиционные правила цветовой группировки (по цветовой гамме, по контрасту, по рисунку ткани).


Интересуют особенности позиционирования и выкладки мягкой мебели в торговом зале (площадь 230 кв. м). Какую литературу еще можно почитать на эту тему?

Вопрос задала Быкова Виктория, г. Оха

Ответ:

Одна из важнейших технологий в продаже мебели – эффективная визуальная презентация интерьера, подсказка покупателю, как может выглядеть его интерьер. Это является очень серьезным стимулом к покупке мебели, предметов интерьера, отделочных материалов. Группировка мебели должна быть понятной и логичной: товар выставляется по интерьерным зонам (кухня, столовая, гостиная, спальня, детская, кабинет), по ценовым диапазонам, по стилям мебели и интерьера. В торговом зале площадью 250 кв.м можно применить 2 вида планировки:

  • по периметру выставляется корпусная мебель, а центр занимает мягкая мебель. Это оптимальный вариант для «демократичных» магазинов, зал хорошо просматривается, и можно вместить максимальное количество товара.
  • торговый зал представляет собой «петлю» и состоит из небольших уютных комнат (в торговом зале возводятся перегородки). В каждой «комнате» презентуется определенное интерьерное решение: мебель, текстиль и шторы, украшения интерьера, светильники. Эта планировка больше подходит для специализированных магазинов и магазинов, ориентированных на высокий ценовой сегмент или сегмент «средний плюс».

В любом случае, рядом должна находиться мягкая и корпусная мебель, которая относится к одному ценовому диапазону и подходит друг к другу по стилю, по цвету, по габаритам. При группировке мягкой мебели необходимо учитывать цветовую гамму, оттенки и контрасты, а также рисунок на ткани.

Дополнительно советуем изучить литературу, которая посвящена стилям мебели и дизайну интерьера. Это специализированные книги и журналы. Также можно посмотреть книги для художников и оформителей, в которых описывается работа с цветом, фактурой, освещением.


Пожалуйста, дайте основные рекомендации по мерчандайзингу для персонала магазина DVD-дисков, музыки, компьютерных игр.

Вопрос задала Помешкина Яна, г. Северодвинск

Ответ:

В магазине медиапродукции (музыка, фильмы, компьютерные игры) обязательно должен был представлен стеллаж (или торцевая промо-секция стеллажа) для новинок и хитов продаж. Этот стеллаж должен располагаться в хорошо заметном от входа месте, но не сразу у входа, чтобы «затягивать» поток покупателей в магазин. На стеллажах диски группируются по жанрам. По периметру торгового зала обычно располагаются наиболее популярные, массовые жанры (комедии, боевики, триллеры, детективы, приключения, фантастика). В менее заметных местах располагаются жанры кино, которые имеют своего покупателя, менее массовые и/или которые требуют выбора в спокойной обстановке (документальные фильмы, познавательные фильмы, авторское кино, эротика). Необходимо учитывать товарное соседство: рядом должны стоять близкие жанры. Например, боевики – детективы, триллеры – ужасы, мелодрамы – комедии, документальное кино – познавательные фильмы. Мультфильмы группируются также по жанрам или возрастам, телевизионные фильмы – по сериалам, познавательное кино – по темам (история, природа и т.п.). Аналогичная группировка применяется в выкладке музыкальных CD и DVD, диски выставляются по стилям (направлениям) музыки. Компьютерные игры – по темам (экшн, логические игры, симуляторы, квесты и т.п.).

При выкладке дисков на стеллажах применяются обычные принципы мерчандайзинга: товар должен выставляться лицом и распределяться по полкам согласно показателям его продаж. Если в одной ячейке стоит несколько дисков, все они должны относиться к одному жанру. Для удобства покупателей должны использоваться полочные указатели и разделители дисков с наименованием жанра. В группе музыки, где в одной ячейке стоят несколько дисков, диски могут выставляться по алфавиту, и на разделителях присутствуют буквы алфавита.

Это краткие рекомендации по мерчандайзингу в магазинах медиапродукции. Если Вы хотите составить инструкции по мерчандайзингу для персонала Вашего магазина (сети), то необходимо более подробно описать правила выкладки в каждой товарной группе и проиллюстрировать правила фотографиями с примерами. По опыту можем сказать, что будет полезным ознакомить продавцов с определениями жанров кино и музыки, чтобы они могли правильно выкладывать товар.


Расскажите, пожалуйста, о принципах мерчандайзинга в холодильниках. Например, замороженные овощи или полуфабрикаты. Где в холодильнике располагается наиболее приоритетное и наглядное место? Какой товар должен располагаться ближе к краю холодильника – более ходовой или наоборот?

Вопрос задала Марина, г. Калининград

Ответ:

Для выкладки замороженных продуктов используется 3 вида торгового оборудования: морозильные шкафы, комбинированные витрины и низкотемпературные ванны (бонеты). В шкафах и в комбинированных витринах товары распределяются по полкам по тем же принципам, что и на стеллажах. В бонетах приоритетным местом является та область, которая хорошо заметна покупателям, и для того, чтобы определить эти области, необходимо изучить особенности конкретной модели оборудования: ширина и высота бонеты, наличие разделителей для вида товара, освещение. Например, первый ряд товара, наиболее близкий к покупателю, виден хуже, а в широких двусторонних бонетах задний ряд товара тоже оказывается довольно далеко от покупателя. Поэтому приоритетная зона – ближе к центру.

Вообще, для составления планограмм представьте, что бонета – это тот же стеллаж, только развернутый под углом 90 градусов от покупателя. В бонетах упаковки товара выкладываются полосами по виду, например, замороженные фрукты, суповые наборы, наборы овощей для жарки; пицца, багеты, лазанья и т.п. Это аналог вертикальных блоков на стеллаже. Горизонтальные ряды в бонете – аналогичны полкам, и в рядах товары группируются по ценовому диапазону и по показателям продаж/оборачиваемости. Только в отличие от стеллажа в дальнем ряду нельзя размещать самый дорогой товар, например, пельмени ручной лепки.


Подскажите, какие товары лучше размещать в прикассовой зоне в DIY магазине?

Вопрос задала Афонина Полина, г. Челябинск

Ответ:

Специалисты по мерчандайзингу Кира и Рубен Канаян приводят шесть основных правил размещения товаров в прикассовой и предкассовой зонах:

  1. В прикассовой зоне и перед кассами могут представляться товары разных товарных групп, выбранные по следующему принципу:
    • «Напоминание» (покупатель видит товар и вспоминает, что он ему нужен, или обращает внимание на товар и думает, что тот пригодится сейчас или в будущем),
    • «Соблазн» (товар внешне привлекательный и имеет хорошее соотношению «цена-размер-возможность использования», интересно попробовать что-то новое),
    • Специальные предложения магазина, акции и оплаченные промо-места поставщиков.
    • Сезонные товары.
  2. Нежелательно размещать те товары, которые требует предварительного выбора и раздумья. Покупатель, которого заинтересовал этот товар, создает «затор» и мешает другим покупателям. В результате количество импульсных покупок в прикассовой зоне снижается. Наиболее часто допускают такие ошибки: первая - в корзинах около касс лежит много разнородного товара. Вторая ошибка – присутствует однородный товар, но цены разные, и ценники либо наклеены на товаре, либо закреплены на край корзинного стола.
  3. Количество товарных позиций в прикассовой зоне не должно быть большим, и позиции должны повторяться. Либо на каждой прикассовой стойке, либо через одну. Также должны повторяться товары в корзинах у разных касс.
  4. Товары в предкассовой зоне должны быть снабжены крупными и яркими ценниками. Тогда многие товары попадут в категорию «соблазн» именно из-за привлекательной цены.
  5. Товары, размещенные на прикассовых стойках, должны иметь основную точку продажи в торговом зале.
  6. В прикассовой зоне особое внимание уделяется детскому мерчандайзингу, например, в магазинах DIY могут присутствовать детские вешалки для одежды, контейнеры с изображением персонажей детских мультфильмов (для пищи, для мелочей).

Какие существуют правила выкладки подарков и предметов интерьера? 2) Какие существуют методики анализа эффективности выкладки подарков и предметов интерьера в розничных магазинах площадью 40 – 50 м2?

Вопрос задала Кобзева Татьяна, г. Москва

Ответ:

При выкладке подарков и предметов интерьера руководствуются следующими принципами:

  • расположение на приоритетных местах наиболее прибыльных товаров, а также новинок, визуально привлекательных товаров;
  • обязательное сезонное обновление. В магазине должна присутствовать зона для сезонных товаров и товаров к праздникам, где экспозиции постоянно меняется. Также может применяться ротация товарных групп по залу.
  • «Подсказка и соблазн для покупателя». Товары группируются по тематическим зонам, например: украшения интерьера, товары для хобби, оригинальные подарки, бизнес-подарки, подарки для женщин, подарки для мужчин;

  • применение декоративной выкладки (композиции) и расстановка акцентов на стеллажах и прилавках.

  • правильная выкладка товаров в соответствии с их размером;

  • выкладка по цвету, материалу, фактуре. Например, посуда, вазы и статуэтки могут выставляться группами, и в центре полки ставится самая зрелищная группа, которая образует цветовое пятно. Очень многое зависит от торгового оборудования и освещения в торговом зале. Поскольку подарки и предметы интерьера являются импульсными товарами, все они должны быть представлены ближе к уровню глаз. Не рекомендуется ставить товары до уровня 80 см от пола (за исключением крупных, как например, плетеные корзинки, сундучки, лампы), лучше использовать закрытые накопители.

Для анализа эффективности мерчандайзинга применяются следующие показатели:

  • коэффициент эффективности использования торговой площади;

  • коэффициент эластичности площади;

  • анализ структуры товарооборота;

  • анализ продаж и прибыли с 1 погонного метра (в разных товарных группах).


Интересуют принципы выкладки бытовой техники: плиты газовые и электрические, духовки, холодильники, морозильники, микроволновки, стиральные и посудомоечные машины, вытяжки.

Вопрос задал Заика Владимир, Киев

Ответ:

В зависимости от формы организации торговли в магазине, применяются следующие виды выкладки крупной бытовой техники:

  1. группировка по цене и видам
  2. группировка по марке

Группировка по маркам применяется чаще в магазинах с позиционированием «средний+» и «премиум», где марка имеет существенное значение.

Другой вид группировки: по видам, внутри вида – по ценовым диапазонам. Например, стиральные машинки. В супермаркетах бытовой техники получила распространение выкладка (в данном случае – выставление на подиумах) по возрастанию цены. Цена возрастает по ходу движения покупателей. Но КБТ может быть расположена не строго по цене, главное, чтобы приоритетные для магазина модели (наиболее прибыльные товары, «профит-лидеры») занимали лучшие места.

Плиты группируются по виду (газовые, электрические,….). Вытяжки лучше располагать над плитами на специальном оборудовании. Стиральные машины выставляются по виду: с верхней загрузкой, с фронтальной загрузкой. Стиральные машины с фронтальной загрузкой делятся по глубине – узкие выставляются вначале. Хорошо, когда выкладка сопровождается навигацией – указателями вида товара, расположенными так, чтобы они были хорошо видны покупателям.

Интересные по дизайну модели и работающие демо-модели (стиральные машины, посудомойки с прозрачной стенкой) имеет смысл выставлять ближе к проходам, чтобы они были видны покупателям. Тогда покупатель заинтересуется, и у него может возникнуть желание в будущем купить новые модели КБТ.

На плиты хорошо ставить сопутствующие товары: посуду, средства для чистки плит. На стиральные машины – стиральные порошки, текстиль для дома и т.п. Обязательно должно стоять несколько штук, иначе покупатель не будет их брать. Дополнительный товар в количестве 1 единицы – это украшение, а не дополнительная выкладка.

Все сопутствующие товары обязательно должны быть с ценниками! Чего не надо делать – ставить на плиты и стиральные машины товары с «неаппетитным» соседством: например, пылесосы.


Интересует каким образом и по каким критериям должен выкладываться товар в магазинах по продажам CD, DVD – мультимедиа, где присутствуют такие категории товара: видео, аудио cd, аудио mp3, софт, компьютерные и приставочные игры и кое-что из техники – приставки и аксессуары к ним.

Вопрос задал Бурдейный Антон Валентинович, Северодвинск

Ответ:

Обычно товарные категории, о которых Вы спрашиваете, выкладываются по жанрам или тематике, поскольку покупателю так удобнее ориентироваться, а также он замечает и может импульсно купить товары, о которых не думал. Первый шаг в структурировании ассортимента – группировка по виду:

  • музыка
  • видео
  • игры
  • программы
  • обучающие курсы
  • аудиокниги

Внутри каждого вида – группировка по тематике, а уже внутри каждой темы – по виду носителя (CD, DVD, MP3). Но при такой выкладке должны быть четкие блоки с указанием вида носителя, крупный полочный навигатор для каждой группы: CD, DVD, MP3. Такая выкладка чаще применяется в специализированных магазинах (медиамаркетах). В ряде магазинов, например, в супермаркетах бытовой техники, применяется и другой вид группировки: вначале деление по виду носителя, затем по жанрам. Такая выкладка проще для продавцов.

В группировке товаров по жанрам и тематике, должна быть понятная покупателю логика. Например, выкладка игр: игры для детей (гонки, приключения, др.), игры обучающие для детей (дошкольного возраста, школьного возраста), игры для подростков и взрослых (симуляторы, стратегии, др.) и т.д. Стоит внимательно отнестись к детских игр, т.к. родители, покупающие их своему ребенку, отдадут предпочтение именно обучающим играм. В глубине зала лучше размещать такие категории, как: софт, приставки и технику, т.к. покупка таких товаров, обычно планируется заранее.

По такой же логике, по жанрам и тематике, размещаются и другие товарные категории. Здесь важно понимать, что такие товарные категории, как детские игры и детские мультфильмы, хорошо располагать поближе, а, такие товары, как например эротические фильмы – подальше от детских и, по возможности, в отдаленном месте.

делать эффективнее фронтальную (товар лицом), на специальном торговом оборудовании. Применять лучше вертикальное размещение по жанрам и тематике, т.е.: сверху вниз – один жанр. Обязательно наверху должны быть удобные указатели «Детективы», «Классическая музыка», «Обучающие игры для детей», и т.д., Покупатели должны легко ориентироваться в Вашем магазине. Вместе в указателями (но не вместо них) над торговым оборудованием можно устанавливать панели, где демонстрируется кадры из фильма того жанра, который стоит на данном стеллаже.

Некоторые специализированные магазины применяют группировку с книгами и обучающими программами: например, «Война и мир» на различных носителях (книга, кассета, аудио-книга, DVD, программа) и все это эффектно оформляют на промо-месте.

В глубине зала или в можно организовать зону распродаж, оформить ее крупными ценниками. Например, в одной корзине «все CD по 49 руб.». Если подобным образом цены не выравнивать, а выкладывать в корзине для распродаж диски с разными ценниками, то распродажа будет менее эффективной. Основное правило для распродаж – в месте объемной выкладке покупатель не должен выбирать, товары должны браться импульсно и быстро.

Достаточно часто магазины, с подобным Вашему ассортиментом, устанавливают у себя экраны и демонстрируют новые фильмы, работу игровых приставок, и обязательно в торговом зале должна звучать музыка. Лучше если эта музыка из новых альбомов, которые есть уже в продаже, и работает табло, на котором можно увидеть «Сейчас проигрывается новый диск Шакиры», тогда музыкальное оформление не только фон, но и «продавец» в магазине.

При входе в магазин, в хорошо просматриваемом от входа месте (а также в витринах) выгодно располагать новинки их любых товарных категорий, представленных в магазине и P.O.S.-материалы рекламной поддержки товаров-новинок. Это увеличивает число импульсных покупок.


Подскажите, пожалуйста, существует ли разница в схеме расположения торгового оборудования для рынка товаров FMCG и строительных строительных/отделочных материалов (DIY-розница).

Вопрос задала Скорикова Юлия Владиславовна, г. Харьков

Ответ:

Основная цель внутренней планировки и схемы расположения торгового оборудования – сделать магазин максимально удобным и привлекательным для покупателей и обеспечить при этом эффективное использование площади самого магазина. Это условие должно выполняться для всех типов магазинов, в том числе, и в DIY-рознице.

Отличия существуют в выборе торгового оборудования, выкладке, и других аспектах строительных и отделочных материалов.

Представление строительных и отделочных материалов имеет свои особенности, т.к. товар часто имеет различные размеры, способы презентации и большой ассортимент. Достаточно часто для выкладки используются складские стеллажи.

Общий принцип размещения товарных групп – товары, за которыми приходят целенаправленно, должны находиться дальше от входа (у задней стенки торгового зала). В магазинах DIY целевые товары – это «общестрой» (строительные материалы, тепло- и гидроизоляционные материалы, пиломатериалы и погонаж, сухие смеси, кровельные материалы, фасадные материалы, строительные элементы). Когда покупатель идет к этим товарам, он должен проходить импульсные товарные группы. Импульсные товары в магазине DIY должны быть как для мужчин, так и для женщин. Есть свои импульсные товары для покупателей-профессионалов: инструмент, спецодежда.

Целесообразно организовывать выкладку и размещение отделочных материалов по способу применения, это создает определенную логику размещения товара в зале и облегчает поиск товара покупателями. Например, если магазин предлагает товар для строительства и отделки частного дома, то целесообразно разделить торговый зал на следующие зоны:

  • зона строительных материалов. Материалы для наружных работ (это могут быть, например, фасадные панели, кровельные материалы, плитка экстерьерная, элементы ландшафтного дизайна и благоустройства приусадебной территории, строительные элементы и конструкции, др).

  • зона отделочных материалов. Отделочные материалы для пола (напольные покрытия, плинтус, пороги, фурнитура, материалы для укладки, теплые полы) Отделочные материалы для стен и потолков (стеновые панели, гипсокартон и комплектующие, пиломатериалы, фасады, щиты, плиты и панели потолочные, подвесной потолок).

В зависимости от предлагаемого ассортимента также можно выделять зоны: гостиной, ванной комнаты и другие. Как правило, зона ванной комнаты примыкает к отделочным материалам, т.к. крупногабаритные товары размещают поблизости друг от друга. Тогда сухие смеси оказываются рядом и с гипсокартоном, и с плиткой. В прикассовой зоне стоит разместить мелкоштучный товар, товары частого спроса и сопутствующий товар.


Подскажите, как лучше сделать выкладку в строительном супермаркете, если в ассортименте ручной инструмент,компрессора, пневмопистолеты, сверла, фрезы?

Вопрос задала Александрова Дарья, г. Харьков

Ответ:

Товары, которые вы перечислили, относятся обычно к товарным группам «Инструмент», «Электроинструмент», «Электрооборудование». В зависимости от ассортимента магазина (DIY, специализированный магазин) и целевых групп покупателей, эти товарные группы могут входить в категории: «Профессиональное оборудование и инструмент» или «Домашний мастер».

Расположение товарных групп. Компрессоры, насосы и пр. лучше располагать немного дальше от основного прохода, поскольку это товары целевого спроса. За ними, как правило, приезжают специально. А ручной и электроинструмент относятся к товарам, которые могут покупаться как планово, так и импульсно. Импульсно эти товары могут купить, как профессиональные покупатели (В2В), так и конечные потребители (В2С). Также электроинструмент – это высокодоходная группа товаров. Поэтому эти группы лучше располагать в хорошо заметном месте.

Выкладка товара. Самое главное – создать определенную логику размещения товара в торговом зале и на торговом оборудовании, понятную и удобную покупателям.

В вашем случае возможны два варианта презентации:

  • по виду и назначению: малярный инструмент, слесарный и т.п.
  • по марке производителя (бренду).

Выкладывается товар вертикальными блоками, если большой магазин – то вертикально на весь стеллаж, в небольшом – на несколько полок. На нижней полке располагается товарный запас или крупногабаритные товары целевого спроса, которые покупатель все равно найдет.

Сверла, фрезы и др. мелкоштучный товар (как отдельную подгруппу – запасные части, расходные материалы) можно располагать рядом с кассовым узлом или в застекленных шкафах, во избежание воровства. Если вам позволяют условия, эффективно выкладывать этот товар как сопутствующий товаров в зоне выкладки основного товара, для стимулирования комплексных покупок.

Ручной инструмент и электроинструмент стоит располагать на уровне от пояса до верхней полки. Важно сделать так, чтобы инструмент (особенно дорогостоящий) покупатели могли не только посмотреть, но и подержать в руках, а еще лучше – посмотреть в действии. На нижних полках под инструментом можно разместить контейнеры для инструмента.


Какие имеются конкретные примеры тематической выкладки сезонного (летнего) товара?

Вопрос задала Золотавина Катерина, г. Кострома

Ответ:

Конкретных примеров, безусловно, довольно много, особо яркими из них являются тематические сезонные выкладки в крупных гипер и супермаркетах. Например, в мае месяце, это тематические выкладки товаров для спорта и отдыха, путешествий и походов. Тематическими они являются именно потому, что объединены какой-либо определенной темой, например отдых на даче. Сезонный товар, определенный этой темой, может включать в себя достаточно много товарных позиций, от качелей и газонокосилок до средств от насекомых и древесного угля. Такой товарный перечень определяется самим магазином, а тематическая сезонная выкладка делается в специально отведенной для этого зоне торгового зала, при входе, чтобы покупатели обращали внимание на сезонный товар.


Существуют ли особенности выкладки постельного белья?

Вопрос задала Золотавина Катерина, г. Кострома

Ответ:

Покупатели оценивают постельное белье по потребительским свойствам, таким как: размеры, ткань, рисунок, цена, марка. Это необходимо учитывать при любой выкладке постельного белья в рознице. Особенности выкладки постельного белья зависят в первую очередь от позиционирования товарной марки. Если постельное белье относится к низкому или среднему ценовому диапазону, то оно обычно представляется только на стеллажах. Упаковки с комплектами постельного белья выкладывают лицевой стороной. Большие упаковки белья, при вертикальной выкладке, размещаются на полках пониже, маленькие – повыше. Упаковки постельных комплектов, которые приносят максимальную прибыль магазину, размещают на уровне глаз. Отдельные недорогие предметы: наволочки, простыни и т.п., можно размещать на полке на уровне бедра. Нижняя полка для выкладки постельных комплектов применяется обычно только в «ценовых» магазинах, там размещается дешевый товар. В специализированных бутиках белья товар не выкладывается ниже уровня бедра, а место внизу (закрытые шкафы и ящики) используется для хранения товарного запаса.

Если постельное белье относится к ценовому диапазону средний «+» или высокому «премиум», то здесь достаточно часто используются специальные приемы выкладки и презентации товара для подчеркивания преимуществ товара. Например, такие как: демонстрация постельного белья на кровати/в интерьере, объемная выкладка, презентация по коллекциям/цене и цветой гамме (тематике), др. Часто применяется совместная выкладка сопутствующих товаров (полотенец, халатов и т.д.) для стимулирования комплексной покупки. Магазины дорогого белья дают возможность покупателям потрогать и ощутить качество изделия. Подобные приемы выкладки, как правило, применяются в специализированных магазинах или отделах постельного белья, располагающих достаточно большой торговой площадью.

Выкладка на торговом оборудовании, может быть по маркам (обычно для более дорогого товара) или по цвету, размеру и составу комплекта. Выкладка по составу комплекта очень удобна, т.к. покупатель ищет определенный вид, который подходит к его условиям. Иногда встречается ошибка, когда комплекты дешевые и среднего сегмента выкладываются по производителям. Такая выкладка выглядит довольно пестро и понятна продавцам, а не покупателям. Более эффективно вначале разделить комплекты по составу:

  • 2-спальные: 2-спальные с 1 большим пододеяльником и 2-мя подушками, 2-спальные с 2-мя пододеяльниками и 2-мя подушками
  • 1-спальные разного размера

  • Детские комплекты группируются вместе.

  • Отдельно группируются подарочные дорогие комплекты.

Дальше внутри каждого блока товары распределяется по цвету и/или тону. Подробнее о группировке по цветам и выкладке белья и тканей можно прочитать в статьях Киры и Рубена Канаян и


Как правильно и грамотно разместить в гипермаркете листовые материалы, такие как ДСП, гипсокартон, ОСБ? Какая выкладка будет наиболее эфективной: вертикальная, горизонтальная, на стеллажах или на полу?

Вопрос задал Новиков Алексей, г. Минск

Ответ:

Листовые материалы занимают значительное по объему место в торговом зале. Поэтому, в зависимости от планировки и размеров торговой и складской площади вашего гипермаркета и применяемых способах товарной презентации, есть два варианта размещения листовых материалов.

Первый вариант: размещение листовых материалов на складской площади, в удобной для хранения и работы форме. А в торговом зале – презентация образцов имеющихся в продаже материалов. Презентация образцов производиться на небольшом отдельном стенде (так называемом экспозиторе для листового материала), с указанием имеющихся на складе размеров листовых материалов и ценами на них.

Второй вариант: если ваши торговые площади позволяют разместить листовые материалы, то лучше заказать под них специальное торговое оборудование. Торговое оборудование для листовых материалов обычно имеет специальные рамы/стеллажи, которые разграничивают листы. Это поможет вам избежать потерь при транспортировке, хранении и продаже этих изделий, а также сэкономить торговые площади. И еще при размещении листового материала непосредственно в торговом зале важно учесть удобство покупателей при выборе такого крупногабаритного материала, и удобство его транспортировки из гипермаркета (предусмотреть помощь служащих гипермаркета или наличие специальных тележек). Гипсокартон и комплектующие обычно размещают в углах и у задней стенки торгового зала, поскольку это товар целевой, и за ним покупатели идут специально.

Обычно в магазинах DIY листовой материал размещают либо горизонтально, либо под углом или вертикально. При горизонтальном размещении лучше избегать класть листовой материал прямо на пол (в упаковке) или на паллеты, для сохранения его товарного вида.

В любом случае, для выбора оптимального способа размещения необходимо ознакомиться с техническими условиями (ТУ), требованиями к хранению определенных материалов и вариантами торгового/складского оборудования, выпускаемого для листовых материалов. Посмотреть фотографии или чертежи этого оборудования можно на сайтах компаний, которые поставляют оборудование для DIY.


Какие существуют правила выкладки сухих строительных материалов (сыпучки) на стеллаже, вагонки, сайдинга, а также выкладки обоев, дверей?

Вопрос задала Копычына Ирина, г. Львов

Ответ:

В зависимости от планировки и размеров торговой и складской площади вашего магазина и применяемых способах товарной презентации, есть два варианта размещения крупногабаритных товаров в вашем магазине.

Первый: размещение крупногабаритных товаров на складе, в удобной для хранения и работы форме (как правило, на стеллажах). А в торговом зале – презентация образцов имеющихся в продаже материалов. Презентация образцов производиться на отдельном стенде (так называемом экспозиторе), с указанием имеющихся на складе товаров, их характеристиками и ценами на них.

Второй вариант: Все крупногабаритные товары размещают на площади торгового зала. Обычно такое размещение используется в крупных строительных магазинах DIY, где установлены складские стеллажи с несколькими уровнями хранения, и запас товаров хранится в торговом зале. Крупногабаритные и тяжелые товары (сухие смеси, погонные материалы, листовые материалы, кровельные материалы, утеплители и изоляционные материалы) представляются на складских стеллажах. Или на специальных стеллажах, например, для фанеры, МДФ и ДВП, фиброцементных плит. Все оборудование должно быть удобным для персонала и покупателей.

Выкладка сухих строительных смесей. В нижней части складских стеллажей, типичных для магазинов DIY, ставится 1 полка, и на нее выставляются сухие смеси с небольшим объемом упаковки (обычно до 5 кг). Под полку ставятся паллеты, и на них размещаются более крупные упаковки (10, 25 кг). Все сухие смеси группируются по виду, вертикальными блоками на весь стеллаж. Упаковки одной марки и вида в разных фасовках должны находиться одна под другой, вертикальным блоком. Также крупные упаковки выкладываются отдельно на паллетах. Стоит отметить, что некоторые сыпучие материалы относятся к товарам частого спроса (например цемент), и их стоит размещать в глубине торгового зала, для того, чтобы покупатели проходили весь торговый зал, приходя за цементом. Иногда зал для сыпучих материалов отделяют от общего торгового зала DIY из-за пыли от сухих смесей. Но обычно такая планировка свойственна для тех магазинов, где основные клиенты – оптовые и мелкооптовые покупатели, соответственно, большой объем отпускаемого товара.

Выкладка вагонки, сайдинга (и других длинномерных товаров). Для вагонки, сайдинга и других длинномерных товаров существуют специальные рамы/стеллажи, с разграничителями. В них очень удобно размещать подобные материалы, они помогают экономить торговые площади и создают удобство при выборе товара покупателями.

Выкладка обоев. Обои можно выкладывать несколькими способами: презентация по производителям, презентация по ценам, по характеристикам (моющиеся обои, виниловые, двухслойная бумага и др.), по месту применения (обои для кухни, для спальни, для детской комнаты), а также по цветовой гамме и по коллекциям (классическая, авангард и др.). Более удобной для выбора покупателя считается группировка по коллекциям и цветовой гамме. Например, темные и светлые тона, холодные и теплые, с крупным рисунком или мелким. Рекомендуем посмотреть статью Киры и Рубена Канаян «», а также «», где есть полезные советы по выкладке товаров по цвету.

В зависимости от представленного у вас ассортимента вам предстоит выделить приоритетные направления для разработки схемы выкладки. Для обоев есть специальное оборудование, где сверху размещаются выклейки, а внизу – запас рулонов. Вместе с выклейками обоев можно представлять комплекты штор, карнизы. Шкафы с выклейками очень эффективны, и даже если в магазине мало места, то шкафы с выклейками необходимо разместить хотя бы для 10-12 видов обоев, чтобы привлечь внимание покупателей. На этих шкафах должны размещаться новые коллекции и/или самые привлекательные по цвету и рисунку образцы. Все остальные обои могут выставляться более плотно – на стеллажах только рулоны. Рекомендуется рядом в отделе обоев размещать сопутствующие товары: обойный клей, инструмент.

Выкладка дверей. Двери в первую очередь, группируются по назначению: входные, межкомнатные, раздвижные, арки, перегородки. Затем по цвету/материалу и ценовым диапазонам: дорогие двери должны презентоваться отдельно от дешевых и эконом-класса. В презентации дверей действует такая же схема выкладки, как и в обоях: часть размещается в свободном пространстве, группами, остальные – в ряд на стеллажах.

В любом случае, для выбора оптимального способа размещения необходимо ознакомиться с техническими условиями (ТУ), требованиями к хранению определенных материалов и вариантами торгового/складского оборудования, выпускаемого для строительных материалов и элементов.

И еще, при размещении крупногабаритных и длинномерных товаров непосредственно в торговом зале, важно учесть удобство покупателей при выборе такого крупногабаритного товара, и удобство его транспортировки из магазина (предусмотреть помощь служащих магазина или наличие специальных тележек).


Как правильно и результативно выложить товар, а конкретно сотовые телефоны и сопутствующие товары к ним в салоне связи?

Вопрос задал Комлев Денис Павлович, г. Павлово

Ответ:

Конечно, существует много способов и правил выкладки сотовых телефонов и аксессуаров к ним с целью увеличения продаж. В ответе на Ваш вопрос мы укажем лишь несколько из них.

Во-первых, вам нужно определить основной критерий для выкладки телефонов. Телефоны можно выкладывать по: цене, брендам, техническим характеристикам, видам/типам. Это позволит покупателям легко ориентироваться в вашем магазине, и создаст удобные условия для выбора.

Во-вторых, использование маленького торгового зала должно быть максимально эффективно. По всему периметру зала, лучше всего разместить непрерывную линию торгового оборудования. Что касается использования витрин, то может быть два варианта. Закрыть их, например, рекламой (полностью или частично), и использовать место под торговое оборудование, для увеличения объема выкладки. Или полноценно оформить витрины: установить в них дополнительную акцентную подсветку и использовать для размещения интересных покупателям товаров с целью привлечения внимания.

В-третьих, определить места для презентации товаров на торговом оборудовании с учетом вида спроса (целевого или импульсного) и прибыльности товара (на основании АВС-анализа и другой аналитики). Приоритетные места на торговом оборудовании должны быть заняты товарами, дающими магазину наибольшую прибыль.

Сопутствующие товары можно выкладывать разными способами. Функциональные аксессуары лучше располагать рядом с телефонами в основной зоне выкладки (например, на нижних и верхних полках торгового оборудования). Также в удаленных от уровня глаз покупателя местах стеллажа можно вставлять товары специального спроса: например, стартовые пакеты. Таким образом, приоритетные полки отводятся для самого доходного товара – терминалов мобильных телефонов. Товары импульсного спроса – имиджевые аксессуары (чехлы, брелки и пр.) и товары-«напоминание» (батарейки и пр.) можно выкладывать отдельно, на специальном торговом оборудовании, которое располагается ближе к кассе. Решение о способе выкладки сопутствующих товаров принимается в зависимости от спроса и имеющегося товарного запаса в магазине. Товары, выставленные на продажу в магазине, должны быть выставлены фронтально, аккуратно, ценники должны легко читаться. Иногда в маленьких салонах пытаются вместить на полку слишком много товара, и получается, что все товары плохо видны. Этого необходимо избегать.

Еще стоит учитывать, что Ваш товар достаточно мелкий, и поэтому постановка освещения в Вашем магазине может значительно отражаться на продажах. Если у Вас есть желание узнать значительно больше об эффективной выкладке Вашего товара и о мерчандайзинге, советую вам посетить семинары Р.и К. Канаянов:


Как правильно выставлять на полках сотовые телефоны в павильоне 15м2, по классификациям или по брэндам?

Вопрос задал Сторчак Геннадий Владимирович, г. Харьков

Ответ:

Форма презентация сотовых телефонов обычно зависит не от размера торговой площади. Для правильной презентации товара, Вам необходимо самостоятельно определить, какие качества товара, наиболее важны для ваших покупателей. Если покупателям в первую очередь важна цена (т.е. наибольшим спросом пользуются дешевые телефоны) то, скорее всего, вам подойдет презентация по цене, а если к вам покупатели приходят за брендованным товаром (за дорогими телефонами известных брендов), то предпочтительнее презентация по брендам. Телефоны каждой марки выставляются вертикальными блоками на весь стеллаж или на 1-3 полки, при этом рядом должны находиться марки близкого позиционирования. Рядом не должны стоять товары, сильно различающиеся по качеству или по цене.


Какие существуют правила выкладки продукции в компьютерных салонах? Основная группа товаров: компьютеры, ноутбуки, оргтехника, расходные материалы (картриджи и чернила), фото и видеокамеры и различные сопутствующие товары.

Вопрос задала Каримова Алина Салаватовна, г. Октябрьский, республика Башкортостан

Ответ:

В компьютерном салоне товары эффективно группировать по зонам, выделенным по логике покупателя, общности спроса и применения товаров: зона портативной техники (все виды цифровой техники, которые потребитель может переносить, на приоритетных местах размещаются ноутбуки), зона кабинета и офиса (стационарные компьютеры и комплектующие, оргтехника и расходные материалы к ней, бумага, диски и т.п.), прикассовая зона (основная точка продаж чистых носителей информации, батареек, сувениров, канцтоваров, основная или дополнительная точка продаж аксессуаров для рабочего стола, дополнительная точка продаж компьютерных аксессуаров, специальные акции и распродажи). В небольших салонах эффективно ставить низкие островные стеллажи, а пространство до 40 см от уровня пола не занимать для выкладки, а использовать под накопители (открытые или закрытые). Выкладка товара – вертикальная по виду или назначению. Например, один стеллаж занимает сетевое оборудование и аксессуары для связи (модемы, web-камеры, телефоны skype и т.п.), другой стеллаж – средства мультимедиа (колонки, микрофоны, наушники для компьютера). На пристенных и островных стеллажах полки от уровня глаз до уровня пояса используются для выкладки основного товара, который приносит наибольшую прибыль – для техники, а на верхних и нижних полках лучше размещать сопутствующие товары. Например, на стеллаже с оргтехникой на уровне глаз и груди ставятся принтеры и многофункциональные устройства, над ними – картриджи, на нижней полке – бумага в крупных упаковках. Тогда в пределах обозримости будут находиться все товары для определенного назначения, и это увеличит объем покупки. На нижних полках можно также ставить товары большого размера и специального спроса, такие, как системные блоки. В зависимости от размера салона несколько стеллажей или торцов (в небольших салонах – один) используются для промо-мест, и на них выставляются комплекты компьютерной техники с крупными ценниками.


Какие существуют особенности выкладки ковров и ковровых покрытий в розничном магазине?

Вопрос задала Сторчак Валерия, г. Орск

Ответ:

Ковры группируются, в первую очередь, по размеру, поскольку покупатель ищет ковер для определенного помещения. Во-вторых – по цене/материалу (более дешевые синтетические ковры должны располагаться отдельно от более дорогих ковров с содержанием шерсти, шелковых ковров) и по форме (круглые и овальные, квадратные и прямоугольные). Дополнительно можно группировать ковры по теме рисунка: мелкие, крупные, классические, геометрические, восточные, современные дизайнерские. Ковры небольшого размера и коврики кладутся на подиумы. В начале магазина (или отдела ковров) ставятся подиумы с небольшими коврами, и первым сверху кладется наиболее яркий или интересный по рисунку ковер, чтобы привлечь внимание покупателя. Не рекомендуется выкладывать во входной зоне магазина дорогие ковры, чтобы не «испугать» покупателя с низким и средним достатком высоким уровнем цен. Для крупных ковров необходимо использовать специальное торговое оборудование – специальные стенды-«книжки», чтобы покупателю было удобно рассматривать различные ковры без помощи продавца. Высокие стенды должны стоять по периметру магазина или отдела, чтобы не закрывать обзор торгового зала.

Для ковров необходимо хорошее освещение, поскольку сам товар из-за своей мягкой ворсистой поверхности поглощает свет. Поэтому в универсальном магазине DIY или товаров для дома отдел ковров часто располагают рядом с отделом светильников.

Ковровые покрытия (ковролин) представляется на патерностерах в зоне напольных покрытий. Ковролин также группируется по размеру (ширине), цене, материалу и рисунку, цвету или тону. Например, на одном патерностере может быть представлен однотонный ковролин светлых пастельных тонов, на другом – однотонный темных тонов. Более подробно о выкладке по цвету и рисунку можно прочитать в статьях Киры и Рубена Канаян «» и «» (выкладка текстиля).


Какие есть особенности выкладки сока на полках магазинов?

Вопрос задала Смирнова Ксения Константиновна, г. Санкт-Петербург

Ответ:

Соки в магазинах самообслуживания выкладываются следующим образом:

  • В крупных супермаркетах и гипермаркетах чаще применяют группировку по видам. Например, вертикальным блоком на весь стеллаж выставляются апельсиновые соки всех производителей, яблочные всех производителей и т.п. Такая группировка на больших торговых площадях более удобна для покупателей. А в менее крупных магазинах (районных супермаркетах, магазинах у дома) соки группируют по маркам. Например, блоками выставляются J7, Rich, Тонус и т.п.
  • По ценовым диапазонам: на нижних полках выставляются дешевые марки соков, на уровне груди и глаз – среднего ценового сегмента, наверху – дорогие, например, натуральные соки в стеклянных бутылках.
  • По объему упаковки: крупные упаковки (1,5 – 2 л) и дешевые отечественные соки в 3-литровых стеклянных банках ставятся на нижние полки, от уровня бедра до уровня глаз выставляются упаковки 1 л. Упаковки соков 0,2 л (детские) ставятся на уровне глаз ребенка. -По принципу % от товарооборота и прибыли: марки-лидеры ставятся на уровень глаз, менее продаваемые – на уровень пояса.
  • Соки одной марки выставляются вертикальными блоками на 2-4 полки, так, чтобы крупные упаковки одной марки находились под литровыми. Что касается выкладки соков одной марки внутри блока, то здесь можно использовать статистику продаж по видам и рекомендации производителя/поставщика. Наиболее продаваемыми видами обычно являются апельсиновый, томатный и яблочный соки, но в разных регионах покупатели могут иметь разные предпочтения. Известны 2 системы группировки более сильных и слабых видов внутри блока по марке: «стены крепости» (сильные позиции ставятся по краям блока) и «крепкий орешек» (сильные позиции ставятся в центр). О преимуществах и недостатках этих систем можно прочитать в книге Киры и Рубена Канаян «».

Какие существуют методики анализа расположения художественных материалов (красок, холстов палитр, кисточек) в торговом зале магазина самообслуживания, площадь которого 42 м2?

Вопрос задала Комолова Марина Юрьевна, г. Красноярск

Ответ:

Анализ эффективности торговой площади в специализированном магазине товаров для художников проводится по той же методике, что и в других магазинах самообслуживания. Определяется коэффициент эффективности использования площади: доля товарной группы в товарообороте делится на долю группы в занимаемой площади. Площадь для товарной группы считается в погонных метрах выкладки, т.е. сколько места на полках на стеллажах и в закрытых витринах занимает та или иная группа. Если значение коэффициента меньше 1, это означает, что площадь используется неэффективно. Нужно определить причины (неудачное торговое оборудование, плохая освещенность, неэффективный ассортимент и т.п.) и устранить их, чтобы каждая товарная группа занимала в зале столько места, сколько она «заслуживает». Например, в специализированных магазинах можно выставлять специализированные товары, за которыми покупатели целенаправленно едут, в виде образцов, чтобы они не занимали много места в зале. Для этого используется специальное оборудование – стенды с выдвижными полками, они позволяют экономить место. Например, так выставляется бумага для акварели большого формата, картоны, различные виды холста. Крупноразмерные товары (подрамники, папки, тубусы, мольберты, манекены для художников и пр.) лучше размещать в углах торгового зала и на верхних полках.


На Ваши вопросы отвечают
специалисты компании
«Юнион-Стандарт Консалтинг»:

Кира и Рубен Канаян

Кира и Рубен Канаян – основатели и ведущие консультанты компании «Юнион-Стандарт Консалтинг», г. Москва, специалисты-практики с уникальным опытом работы в России и странах ближнего зарубежья.  Авторы книг «Проектирование магазинов и торговых центров», «Мерчандайзинг», «Торговая недвижимость: вызовы времени и перспективы», методических пособий для ВУЗов. Входят в число признанных лидеров консалтинга в сфере торговли в России.

Армен Канаян

Армен Канаян – руководитель отдела дизайна и брендинга компании «Юнион-Стандарт Консалтинг». Более 15 лет занимается разработкой дизайна для магазинов, торговых центров и многофункциональных комплексов. В 1996-2005 гг. жил и работал в США. Под его руководством реализованы десятки дизайнерских проектов в России, США, Казахстане, Белоруссии, Украине.

Любовь Терещенко

Любовь Терещенко – специалист отдела дизайна и брендинга компании «Юнион-Стандарт Консалтинг»

Татьяна Кастко

Татьяна Кастко – руководитель отдела маркетинга и маркетинговых исследований компании «Юнион-Стандарт Консалтинг»

Жанна Колпакова

Жанна Колпакова – руководитель отдела работы с клиентами компании «Юнион-Стандарт Консалтинг»

Книга - ПРОЕКТИРОВАНИЕ МАГАЗИНОВ Книга - ПРОЕКТИРОВАНИЕ МАГАЗИНОВ
Скачать книгу «Мерчандайзинг»

Дорогие читатели!

В подарок от авторов
КИРЫ и РУБЕНА КАНАЯН
Вам предоставлена возможность

электронную версию бестселлера деловой литературы, книги «МЕРЧАНДАЙЗИНГ»

 


Источник: http://www.shop-academy.com/answers/answers-on-merchandising.php



Дизайн в зеленом цвете для кафе фото



Дизайн в зеленом цвете для кафе

Дизайн в зеленом цвете для кафе

Дизайн в зеленом цвете для кафе

Дизайн в зеленом цвете для кафе

Дизайн в зеленом цвете для кафе

Дизайн в зеленом цвете для кафе

Дизайн в зеленом цвете для кафе

Дизайн в зеленом цвете для кафе

Похожие статьи: